咖啡鑑賞手冊:《咖啡鑑賞手冊》是上海科學技術出版社出版的圖書，作者是索恩 -百科知識中文網

內容簡介

《咖啡鑑賞手冊》是專業研究的成果，內容涵蓋與咖啡有關的各個方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調，以至如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，並成功泡製一杯合自己口味的咖啡等。《咖啡鑑賞手冊》是一本咖啡愛好人士必備的鑑賞工具書。

《咖啡鑑賞手冊》重點之一，是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡作出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評分。

《咖啡鑑賞手冊》的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業沖調方法，包括卡普契諾（cappuccino）咖啡、蒸餾咖啡（Espresso）及土耳其咖啡等。此外，對沖調和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。書中世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可缺少的參考資料。

作者：（英國）索恩（Jon Thorn）譯者：楊樹

Jon Thorn，倫敦一位多產的飲食記者，曾在雜誌的每月專欄里發表一系列有關茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A，Ja Carte，Yogue、Good Food Retailing 以及藏酒指南系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure andProi融。