咖啡杏仁小西餅

咖啡杏仁小西餅是一種美食，主要原料有黃油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克。

材料

黃油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克

配料

鹽少許、速溶咖啡粉1大匙、開水1大匙

做法

咖啡杏仁小西餅

1、咖啡粉用1大匙開水沖開，攪勻備用；

2、黃油軟化，加糖打至松發變白；

3、分次加入蛋液打勻；

4、加入咖啡液拌勻；

5、篩入低粉拌勻成團；

6、7、加入杏仁揉勻；

8.將麵團放在保鮮膜上，整理成約3～4cm高的長方體，裹上保鮮膜，入冰櫃冷藏1～2小時至麵團完全冷卻變硬;

9.10.取出麵團，切成0.3～0.5cm厚的片，入烤箱175度烤15分鐘。

營養價值

1.杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

2.其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。