圖書信息
咖啡師頂級技術書 名: 咖啡師頂級技術
作 者：旭屋出版
出版時間： 2009年04月
ISBN: 9787501968497
開本： 16開
定價: 32元
內容簡介
《咖啡師頂級技術》介紹了：必備技術，濃縮咖啡，技法提升，花式咖啡，調味糖漿的使用，朱古力飲料，頂級提議等等。
圖書目錄
必備技術
濃縮咖啡
BAR DEL SOLE/橫山乾尋
CAFE ROSSO/門肋洋之
CAFFE STRADA/市原道郎
咖啡拿鐵
CAFFE STRADA/市原道郎
牛奶的種類和製作蒸汽奶泡
macchinesti akabanebashi/大木森彥吉村乾尋
卡布奇諾
macchinesti akabanebashi/大木森彥吉村乾尋
Lo SPAAZIO/野崎晴弘
Caffe Benvenuto/金井曉
技法提升
花式咖啡
BAR DELSOLE/橫山乾尋
CAFE ROSSO/門肋洋之
macchinesti akabanebashi/大木森彥吉村乾尋
冷飲和熱飲
CAFFE VlTA/門肋裕二
CAFFE STRADA/市原道郎
獨創醬汁
illyBAR/齊藤利德
roastercafe bruno/二階堂利勝
調味糖漿的使用
shakers cafe lounge/大森庸輔
朱古力飲料
DOUBLE TALL Cafe/江木寬之
頂級提議
適合搭配濃縮咖啡的食物
Caffe Benvenuto/金井曉
STARBUCKS COFFEE/江奇讓二
適合搭配濃縮咖啡的甜點
CAFFE VITA/門肋裕二
Roaster cafe bruno/二階堂利勝
咖啡的外觀裝飾
Roaster cafe bruno/二階堂利勝
配對飲料
illy BAR/齊藤利德
法式濾壓咖啡
macchinesti akabanebashi/大木森彥吉村乾尋
應具備的飲品知識
咖啡豆的知識
CAFE ROSSO/肋洋之
Roaster cafe bruno/二階堂利勝
酒類相關知識
Lo SBAZIO/野崎晴弘
工具和機器
BAR DELSOLE
Lo SPAZIO
Caffe Benvenuto
illy BAR
shakers cafe Iounge
macchinesti akabanebashi
Roaster cafe bruno
CAFFE STRADA
DOUBLE TALL Cafe
CAFE ROSSO/CAFFE VITA
咖啡師的工具和機器
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