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很多媒體也在問我，哎呀，周立波你為什麼不走出去。問我為什麼不走出去。我就問他們了，我為什麼要走出去。他說中國的市場很大，你為什麼只在上海。我說你知不知道上海已經相當於歐洲好幾個國家啦。大，不能大而無當。小，你得小得只要有質量。在這裡是用餐，出去是要飯。
周立波再說本人已經深刻地認識到南北文化的差異。像上海，海派清口是建立在上海的海派文化的基礎上所衍生出來的一種表演形式意識形態。我們上海是長江流域的現代都市文明，過了長江以後就變成了黃河流域的現代農業文明。這兩種文明的表達方式和客群群體是完全不同的。我認為表演上特別在曲藝上，我建議是有文化的人演給有文化的看，沒文化的演給沒文化的看。對自己要有一個非常清晰地認識，否則你自己會很痛苦。有文化的人演給沒文化的人看，沒文化的人覺得看不懂了，什麼東西呀，那么沒文化的演給有文化的人看，人家說，喲，當我們是白痴啊。會有事情的，知道吧。因為我覺得南北曲藝之間，其實也存在很大的差異。所以說大家做好大家自己的工作，不要去搞盲目的那種文化擴張。是沒有任何意義的。你比如說，南北曲藝之間也有很大差異的，比方說想他們北方小品演員，他們么喜歡一個男人穿條裙子上來，頭上再一個很大的惡搞的百葉結，走路這種步伐都只有在discovery里看得到喔。這樣走的走好以後還要為你呢，這是為什麼呢，呃。我有機會碰到這個男人，我很想問他，你這是為什麼呢，呃。
訴求不同，你們說是吧。我們上海男人做不出來的。我們嘛，就一襲禮服，尊重大家，開始說了。這哪有那么多這么複雜的事情啦。你比方說像他們北方的，我們上海是獨角戲，他們北方是相聲演員，他們相聲演員至今還喜歡穿套長衫上台，穿長衫喔。已經二十一世紀了還在穿長衫。你們下面誰敢把你家地址告訴我，明天我穿條淺灰色的長衫，穿一雙黑色的布鞋，晚上十點四十五的時候，在你家弄堂口等著你，你回來我什麼都不說，就說，回來啦，要我陪你上去吧，你不要跑呀。我嚇死你們一家門。
據此南北價值觀的迥異決定了南北審美情趣的差異，沒有高低只有品位不同，其實品味也沒什麼。所謂的品味即使口味啦。你喜歡吃甜的，我喜歡吃鹹的，你喜歡吃辣的，我喜歡吃酸的，這個沒有高低之分。所以我對有一句話引起別人的爭議，我至今都沒想明白。我極其痛苦啦，我就說了一句，一個吃大蒜的怎么可以和一個喝咖啡的在一起呢。他們不開心了，生氣啦。這個我想也沒想到，他們意思是我周立波看不起他們。這個怎么可能呢大家都是同胞，我怎么可能看不起他們呢。就這句話你就生氣了，說明你的內心還不夠強大。開開玩笑的呀。有什麼啦，不要不開心呀，有話好講呀。實話可以實說的啊，對吧。喝咖啡就一定高檔啦，非洲盧安達難民一天要喝六杯咖啡了。高檔嗎？不高檔呀!孔子也是吃大蒜長大的。怎么啦,低檔啊，不能這樣說。但是，咖啡和大蒜在表達方式上，還是有比較大的不同的。比方說他們喜歡吃大蒜的人，只知道自己吃的香，不管人家聞得臭的。我們上海人喜歡喝咖啡是吧苦自己咽下把芳香撒向人間。其實這只不過是一種文化意義上的描述，沒有任何揶揄和貶低的意思。所以說話要聽音的。你們說是吧，你們懂得呀。就像宋詞，它也分豪放派蘇東坡，辛棄疾；婉約派李清照AND柳永，對吧。
北方講究的是一種氣魄，我們上海追求的是一種氣質。北方人吵架三兩句馬上，我跟你沒完。上海人不會這樣的呀，我們上海人，哪怕你口水，啪吐在他臉上，他最多 你這樣就沒有意思了嘛。你怎么可以吐口水呢，你怎么可以隨地吐痰呢.我這個是臉又不是痰盂。振振有辭，我們上海人就有唾面自乾的境界。口水吐過來，不會打你的，等口水自己幹掉，等你走了自己擦掉。再和旁邊朋友說一句，把他做掉，一語不合，拔刀相向那是匹夫之勇，人要講究策略。你們說是嗎？所以上海灘出流氓知道嗎。但是反過來說，我們大家有沒有反思過，為什麼那么多人對我們上海人有成見呢？居然一種表揚的方式，哎呀，立波，你不像上海人。我為什麼不是上海人？我就是上海人。
國民性當中有種劣根性是非常難以改變的，是什麼呢？是笑人無，恨人有。什麼意思知道嗎？就是你沒有呢，要笑你的哈哈哈。那么差勁的，連這個東西都沒有的，差勁差勁。你稍微有點比他好，他恨死你，氣死你，最好你明天就死掉。對吧。被人家講不好未必是你不好。因為你比人家過得好，人家就要說你不好，這個是很正常的。所以作為上海人自己想開，被人家講兩句就講兩句。我們情願被人嫉妒也不要被人同情。
各方反應
郭德綱
郭德綱前段時間，周立波以“大蒜和咖啡”來形容南北文化從而引起熱議。在節目現場，主持人李響向郭德綱問道：“您有沒有想過，什麼時候也當一回咖啡呢？”郭德綱打趣地說：“在大蒜裡頭擱咖啡嗎？那還得放香菜呢。”玩笑過後，郭德綱正式對這一事件作出了回應：“雖然我沒有和周先生見過面，但我們曾經通過電話。這真不是什麼大事兒，其實大家本來就是說著玩的。南北文化這么多年碰撞過嗎？沒有，因為碰撞不了。”
趙家班
“咖啡大蒜”的雅俗論戰緣起於周立波自我標榜為咖啡“把芳香灑向人間”，諷刺郭德綱小品的檔次太低像大蒜，“自己吃著香，別人聞著臭”，於是挑起了人們對“雅、俗”的思考和爭議，此戰也從另一個方面指出了南北地域文化以及對幽默欣賞口味的不一。以輕鬆、幽默的喜劇形式講述武俠故事的《怪俠歐陽德》同樣因為趙家班的加盟掀起一場“雅俗戰”。
趙家班劇中，趙本山攜愛徒小瀋陽、沈春陽、畢暢同台演繹，盡顯搞笑之能事。從小品舞台轉戰影視的趙家班，先後拍攝了《鄉村愛情》系列、電影《三槍拍案驚奇》等影視作品，這些作品深深刻著“趙式幽默”的烙印，笑倒無數觀眾，從而虜獲了一票忠實的冬粉。
然而也有不少“反三俗”的觀眾表示，不能接受趙家班大尺度的“玩笑”，有些俗不可耐，甚至無利於電視機前的青少年成長。此言遭致北方網友的一致拍磚，稱雅俗本來就沒有什麼標準界限，老百姓喜聞樂見的故事就應該接地氣。
周立波
東方網記者蔣澤、曹磊2012年1月31日報導：“誰對這句話不滿意，請先去修補心靈缺陷。”今天上午，海派清口創始人周立波來到東方網，聊一聊新作《民生大盤點》。意料之中，周立波依然“義正詞嚴”地維護他的“咖啡大蒜論”。
論及對二人轉和相聲的看法時，周立波似乎一貫堅持藝術的“地緣性”，他認為，每種喜劇形式都有自己產生的環境，“二人轉發生於東北黑土地的熱炕上，而相聲是產生於城市天橋上的草根文化。”話鋒一轉，周立波說起了自己的海派清口：“我認為，海派清口的客群是大城市裡的白領階層，適合高中文化以上的人群。”周立波還表示，如果一定要讓他在趙本山的小品和郭德綱的相聲里做選擇，他會選擇看郭德綱，“因為我覺得他更貼近我。”
老生常談“咖啡大蒜論”，周立波很自然地回護說，這是他對南北文化狀態的準確分析，並沒有貶低誰的意思。由於這句話被議論甚多，周立波說，由於傳播太廣，話語本身的味道有些被“發酵”放大，為此他再次放出“狠話”：“不自信的人通常會多疑，誰對這句話不滿意，請先去修補你心靈的缺陷。”
