基本信息
作者:[英]伊恩·克羅夫頓（IanCrofton）
出版社:清華大學出版社
譯者:徐漪
出版年:2017-4
頁數:268
定價:45.00元
裝幀:平裝
叢書:原點閱讀系列叢書
ISBN:9787302454311
內容簡介
我們曾吃過一切甚至在那之前，我們的祖先也一定嘗試過許多種野生的生冷食物，不僅包括肉類、魚類和昆蟲，還有水果、堅果、穀物以及菌類。毫無疑問，某一個（原始）人難以抗拒一把鮮紅漿果或一塊艷麗毒菌的誘惑時，這無疑也算得上是一種充滿勇氣的自我犧牲行為（當然也有可能是純粹的貪婪和愚蠢）。他們的悲慘結局無疑為他人提供了情晰的警示——同時也無私地為給他人鋪平了進化的道路。
本書是從一位歷史學家的視角，簡要記述了人類——主要是西方各種菜餚和美味的來歷，也包括了烹飪歷史中人物傳奇的部分。回顧歷史，曾幾何時，對早期的人類來說，嘗試一種新的食物是要冒巨大的風險，而一道新菜的發現曾比一顆新星的發現給予人類更多的快樂，因為這是直接的、現實的。也許未來人類可以不吃不喝，至少是不再發愁我們的食物，所以，在我們徹底忘掉我們自己曾經嘗試美食的傳奇之前，最後閱讀一遍這本書吧。
著譯簡介
作者簡介
伊恩·克羅夫頓（IanCrofton），英國歷史作家，著有《小小大歷史》（TheLittleBookofBigHistory:TheStoryofLife,theUniverseandEverything）、《不枯燥的世界歷史》（HistorywithouttheBoringBits:ACuriousChronologyoftheWorld）、《蘇格蘭與英格蘭邊境之行》（WalkingtheBorder:AJourneyBetweenScotlandandEngland）、《英格蘭諸國君》（TheKingsandQueensofEngland）以及《蘇格蘭成語與寓言詞典》（ADictionaryofScottishPhraseandFable），等等。寫作之外（根據本人的Facebook頁面簡介），他還是一位攀岩、徒步和登山好手，蘇格蘭登山協會會員。
譯者簡介
徐漪，IT工程師，愛美食愛歷史，譯作有《讓我們害怕的食物》、《可怕的世界歷史》、《<生活大爆炸>之科學揭秘》等。
目錄
前言
第一章史前時期
最早的廚師-骨頭上的痕跡-河馬湯-最早的麵條-朱古力簡史
第二章古代世界
甘草考古-維納斯湯-粥的五大好處-阿拉伯大尾羊-毒蜂蜜-比死亡更可怕的菜餚-極端的飲食-肉桂的起源-辛辣之愛-發酵的魚內臟-沐浴驢奶-甜菜根、硼與尋歡作樂-吃飽無花果的豬-病態盛宴-領會墮落的訣竅
第三章中世紀
定義暴食-馬肉詔書-論大蒜的防禦力-心樂之道的烤老鼠-過量的七鰓鰻-麵食抵達義大利-什麼時候鳥是魚？-朝天花板打嗝-野豬頭盛宴-從窮騎士到蛋香麵包-來自墳墓的三文魚-再熱餡餅與蒼蠅瘟疫-因絕食而獲赦免-天鵝血煮天鵝肉-金雞騎金豬
第四章15世紀
松花蛋-檳榔的力量-偷來的快樂-大主教的盛宴-虛榮的孔雀-死於甜瓜-歐洲人發現辣椒
第五章16世紀
辣椒來到印度-皇帝因為美食而後悔征服-麵包和大蒜造成的傷害-文藝復興時期的宴會-用洋薊挑動春心-無花果招虱子-貪得無厭的食肉者-藝術家的盛宴-皇家香腸-比薩之前的比薩-火雞（Turkey）如何得名-白蘭地的誕生-每個農民鍋里都有一隻雞-吃不飽的宴會-褐色惡棍-咖喱進入語言
第六章17世紀
撒旦的苦澀發明-神的五種甘露-皇帝的聖水-米飯煮鴿子-洋姜令人不快的副作用-哲學家的宴會-冒著觸怒諸神的風險-磨碎他的骨頭做我的……啤酒-午餐的起源-催情藥蘆筍-西冷牛排的錯誤歷史-一隻上好乳房-洋蔥驅除瘟疫-品嘗星星-被甜食點心出賣-蝸牛與蚯蚓-用什麼把乳酪染綠？-女性反對咖啡的請願書-一天200杯茶-骨頭蒸煮器-論醉酒之功用-令人飄飄欲仙的臭魚-宿醉妙方-何為野餐？-喝彼此的血-睪丸果-燒烤又是從哪裡來？-吃下罪孽
第七章18世紀
正菜之外-咖啡中禁止加入羊糞-滿漢全席-黃金酒-魚應該游三次-用巫術煮肉-戴綠帽的安慰-消化不良詩-神對吃飯的指導-土豆捍衛者-豐饒之塔-從炸薯條到自由薯條-茶：所有痛苦的根源-誰發明了三明治？-迷迭香與死者-生豬肉幻想-吃蘆筍的不良後果-美利堅沙拉眾國-盲人咖啡館-登峰造極的濃縮-鴕鳥的胃-象掌的無上美味-守財奴的飲食
第八章19世紀
乾邑大戰威士忌-第一家咖喱屋-彗星年份酒-酒中力士-雪萊為大蒜所震驚-親密關係-不喜歡豬油預示著頹廢的開始-長生不老藥-松露與勃起-羊頭備受推崇-咖啡過量-宴會的理想人數-可怕的暴行-迎客布丁-甜甜圈的發明-論餃子的重要性-享用麝香貓排泄物-北極熊的肝臟-粉紅檸檬水-論食用美人魚-老鼠當美味-復活乳酪-如何殺龜-壓扁的蒼蠅-用香腸決鬥-全世界最臭的乳酪？-菠菜神話-吃掉全體選民的風險-論吃小型鳥的內臟-中國炒雜碎
第九章20世紀
味覺圖謬誤-一位反豬肉主義者-第一支冰棒-國王范兒的大菜-名人的口味喜好-法西斯主義飲食-荒涼與沉默寡言-菊花沙拉-碩大的肥蛆-硫磺味的尿-未來主義食物-企鵝蛋-午餐肉罐頭的誕生-食用青草-40箱酒的戰爭-作為食物的泥土-人腳氣味的乳酪-猴腦的傳說-蝸牛粥
第十章21世紀
全世界最貴的沙拉-獾的兩種做法-什麼都吃先生去世-人肉咖喱的傳言-中國的爆炸西瓜
