簡介
指材料在水中能吸收水分的性質。
吸水性與吸濕性相似，都屬於物理性質。
常見具有吸水性的物質有CuSO4【硫酸銅】：通常為溶液。（吸水後變為CuSO4·5H2O）和濃硫酸，氫氧化鈉，氯化鈣和氯化鎂等物質。例如：CuSO4+5H2O=CuSO4·5H2O
注意，濃硫酸吸去五水硫酸銅中的第一個分子水，體現了吸水性，脫去剩下四個水，體現了脫水性。
特點
對不同材料的吸水性有不同的要求。
（1）絕緣材料的吸水性愈小愈好，否則會影響其絕緣能力。通常將試樣的一定標準條件下，浸在水中經一定時間後測定其重量的增加。
（2）吸液原紙等未施膠紙的吸水性（吸水、水溶液和其他液體），包括：毛細管吸收速度、表面吸收速度和表面吸收重量等三種測定方法。毛細管吸收速度是指水等液體沿著與液面垂直的紙頁上升速度，是一種常用的測定方法。測定時，將試樣垂直插入液體中，其結果以液體上升的高度表示。表面吸收速度是指一滴水等液體為紙面完全吸收所需要的時間，通常用以測定新聞紙的二甲苯吸收性，其結果以秒表示。表面吸收重量則指一定面積的紙樣，使其一面與不接觸一定時間後所增加的重量。以克/米2表示。這種方法比較少用。
相關信息
吸濕性
指材料在空氣中能吸收水分的性質。這種性質和材料的化學組成與結構有關。對於無機非金屬材料出了和材料的表面的化學性質有關外，還和材料形成的微結構有關，如果多毛細孔，其吸濕能力就比較強，除此之外還和毛細孔的直徑與結構相關。對於有機高分子材料也是如此。金屬表面也有吸附水分子的性質，和金屬元素的性質以及表面結構狀態相關。
吸濕性與吸水性相似，都是物理性質。
脫水性
能強烈奪取其它物質里的水分子或按照水分子中氫氧比例奪取其它物質里氫氧原子的性質。
脫水性,脫水的過程是一種化學變化,此過程生成了新的物質,如濃硫酸能將有機物(包括木材,布匹,皮膚,糖類等)中的氫元素和氧元素按照2比1的比例(以水的形式)脫去,最後只剩下碳元素(有時還有其他元素,或氫元素和氧元素沒有脫完)（此過程稱為碳化）.或濃硫酸能從帶結晶水的晶體(如五水硫酸銅)中,脫去結晶水,生成無結晶水的晶體。
脫水性與吸水性不同，脫水性是化學性質，吸水性是物理性質。
