向日葵壽司

向日葵壽司，美食，主要原料有壽司海苔1片，壽司醋飯90克，魚鬆粉20克，青瓜片20克，玉子燒(壽司蛋)25克，保鮮紙1張。

簡介:

這款寺司以刀法及設計理念結合而成，形如向日葵，又似太陽菊，加上色彩艷麗，猶如一朵朵盛開的嬌花在太陽下向人招手。傳統材料配合創意，屬形、味和視覺結合的

向日葵壽司

特色壽司。分量： 1人預備時間：20分鐘

做法:

材料

壽司海苔1片，壽司醋飯90克，魚鬆粉20克，青瓜片20克，玉子燒(壽司蛋)25克，保鮮紙1張。

製法

(1)將玉子燒切成1厘米×1厘米的柱狀。

(2)以桂切法(日式刀法的薄切法)把青瓜片成薄片。
(3)用青瓜片捲起玉子燒，作為壽司卷的中心。
(4)將一半量的壽司醋飯與魚鬆粉混合一起，成粉紅色狀。
(5)把壽司海苔平均分為兩小片。
(6)分別將粉紅色醋飯及原色壽司醋飯放在海苔上壓平。
(7)將兩色海苔醋飯重疊後切成大小一樣的條狀。
(8)把條狀海苔醋飯排成紅白相間，玉子燒置於中心捲成壽司卷。
(9)先用保鮮紙捲起壽司，切片後再清除保鮮紙即成。
心得
壽司醋飯的溫度及黏性是製成壽司卷的重要因素，必須準確掌握。