壽司海苔
壽司海苔俗稱烤海苔，烤紫菜；屬於紅藻門，紅毛藻科。藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較複雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。以後逐漸由野生轉向人工養殖，現在市面見到的紫菜都是人工養殖的紫菜，紫菜主要成分有約50％的碳水化合物，約30％的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用海洋食物，在我國部分沿海有分布，主要以江蘇沿海為主。
壽司海苔是海苔裡面的一種，但是不是所有的海苔都可以用來做壽司的。壽司海苔是海苔中可以用來做壽司包飯的所有烤海苔的總稱。
壽司海苔等級專業區分方法
等級 顏色 光澤 口感 雜質 其它 A 墨綠 特別光亮 香/脆/入口化 無任何雜質 不得有洞 B 深綠 光亮 香/脆/稍咀嚼 些許綠藻 米粒大洞<3 C 綠 較亮 香/稍硬 些許死斑 3<洞><5個 D 淺綠 發暗 香味少/硬 有綠藻或死斑 略多
很多購買過的朋友都知道，在網搜尋“海苔”的產品很多，但是如果用價格從低到高的方法排列,凡是標價是4元以下的,且說自己是做壽司的烤海苔的有三種可能：
A)
缺張少頁
：數量沒有十張，欺騙。
B)
以次充好
：用破菜做的， 破菜是不好做壽司的，不是裂個口子就是斷開的，您購買回去後不好卷壽司的。
C)
最惡劣的
：用乾海苔（灰色的）冒充烤海苔，黑心！尤其小心變紅的乾海苔，那是已經受潮變質的！切勿食用！
總之，網路有風險，購物需謹慎。食品安全才是最重要的，推薦大家去專業的老字號的店鋪。
另外給大家說下：正規廠家的海苔的包裝上肯定都有QS的，只有部分中性包裝上會沒有qs，但是生產日期絕對會有的。千萬不要相信什麼外箱上會有qs和日期的鬼話。
海苔作用
壽司海苔壽司海苔100%的由天然綠色海藻加工而成，在整個加工生產過程中不會添加任何物質，完全是大海與陽光共同製造的產物，再加上其低熱量多維生素，慢慢的被更多人認可。
相關資料
熱量 (2220.47千卡) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質 (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿蔔素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)
