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01人頭馬：財富與地位的最佳表現
人頭馬代代相傳的不朽真諦在於它弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將其品質與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。
白蘭地之於法國，就如同探戈之於阿根廷或是鬥牛之於西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標誌性事物。也許有人會把艾菲爾鐵塔、羅浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象徵，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。
於是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。
意外的奇蹟
白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。
白蘭地是法國人在無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點。由於當時整箱葡萄酒占船的空間很大，於是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國後，再稀釋復原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。
簡單來說，白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。由於去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便於運輸。1701年，法國捲入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以後，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀製白蘭地的重要環節。
作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的乾邑作為自己全部信念的天才，終於實現了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案，則象徵著公司的至高品質——最優良的土壤、傳統可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米?馬丁家族致力於保持其世代相傳的釀製特優香檳乾邑的傳統，使得人頭馬乾邑一直聲名遠揚，在國際優質乾邑市場上穩占重要一席。
眾所周知，人頭馬只選用乾邑中心區兩個最優秀的葡萄區“大香檳區”與“小香檳區”所生產的葡萄來釀製乾邑，並且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協定，以保證源源不斷的優質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區的優質土壤和地理特質所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被複製或是出口。
到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生於富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證乾邑的品質，必須藉助國家頒布法律，規定只有指定的地區生產的乾邑才是合法的。這就是10年後（1909年）法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位於波爾多以北100公里的乾邑區以乾邑城為中心，劃分為六大主要的生產區域。因為經過品酒師的鑑定，位於乾邑區正中、占整個乾邑區9%的大小香檳區生產的乾邑品質最為上乘。所以法律規定，只有選用大小香檳區的酒液調配釀造的乾邑才能稱為特優香檳乾邑，其中大香檳區的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意採用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬於白蘭地或更準確地說是只屬於“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果，可與其說是意外，卻不如說是奇蹟來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結局變得順理成章。
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編輯推薦
酒是一種藝術，它以其水的外形，火的性格，滲透在人類生活的每一個角落、人類文化的每一個方面。
世界頂級的經典名酒都向我們傳達了這樣的生活態度——努力追求豐富生活，樂於分享的積極人生態度。追求生活的每一個完美片段，細細品味由每一個細節所組成的至尊感受，這無疑是讓人最為嚮往的人生體驗。對奢華的孜孜追求，能使那些能夠切實感受並盡享它的人們成為它所表達的意義中不可或缺的一部分。
書號：89505
目錄
人頭馬——財富與地位的最佳表征
伏特加——燃燒著的“生命之水”
芝華士——皇家飲品的塵世情懷
軒尼詩——白蘭地的神話
馬爹利——流淌的黃金
傑克丹尼——一份恬淡的鄉村情
懷特其拉——那一束怒然綻放的“花火”
科羅娜啤酒——無法克隆的拉丁獨舞
尊尼獲加——始終穩步行走的紳士
勃艮第葡萄酒——葡萄酒中的“夢露”
馬提尼酒——調製出來的美好時光
鐵錨——啤酒世界中的“泰坦尼克”
雪利——裝在瓶子裡的西班牙陽光
雞尾酒——給生活添一點色彩
利口酒——絕無僅有的“液體寶石”
嘉士伯啤酒——丹麥啤酒的巨人
金酒——從藥劑到美酒的神奇蛻變
香檳——開啟歡樂之門的鑰匙
茅台——此物最中國
五糧液——國之瑰寶
女兒紅——萬般寵愛在此身
清酒——富士山下的那一段微醺時光
