合桃香糊

合桃香糊是一道美食，主要原料為合桃肉，粘米粉。

菜 名： 合桃香糊

主 料： 合桃肉6兩（約240克），粘米粉3/2兩（約60克），砂糖4兩（約160克），清水8杯。

做 法： 1、合桃去衣，熱鍋中炒香。2、將合桃、粘米粉、清水混合，分數次放入攪拌機內充分攪拌，直至全部被攪成粉漿。3、將混合粉漿放入鍋中，用大火煮滾後改小火，邊煮邊攪，煮成濃稠糊狀即成。

備 註：1、合桃可放入滾水中浸約2分鐘，再撈起去衣。2、煮的過程中要勤攪動，以免焦底而有苦澀味。