版權資訊
書 名: 吃的營養與治療
作 者：(美國)阿德勒·戴維斯
出版社： 重慶出版社
出版時間： 2009
ISBN: 9787229002732/978722900273
開本： 32
定價: 25.00 元
內容簡介
關於營養學方面的資訊，許多醫生都曾盡過心力，但由於醫生都忙於為病人診治疾病，以致沒有時間去研究營養學的最新領域。另外，醫生大多精於病理學，但卻很少注意健康的標準和其重要性。阿德勒·戴維斯女士在《吃的營養與治療》中說明了食物的醫療作用，強調了飲食保健的重要性。只有攝取足夠的營養，才能達到保健的目的，從而防治疾病。
編輯推薦
您知道嗎？
☆過多的滲透性與氫化脂肪可能會引起動脈硬化症；
☆許多所謂的“突發性疾病”其實是由於多年營養不良所造成的；
☆可溶性的纖維果膠可以降低膽固醇；
☆低糖和低脂肪食療對糖尿病患者有幫助；
☆高膽固醇血症有遺傳性；
☆某些維生素的確對防治癌症有很大的功效；
☆正在長牙的兒童絕不可使用抗生素；
☆所有這些情況都可通過食療補充足夠的營養來防治，並且食療被視為與醫療同樣重要。
目錄
1適當的營養1
人體所需的40種營養素相輔相成/營養學是維護健康不可或缺的知識/追求健康需要身體力行
2因應壓力需要更多的營養6
什麼是壓力/身體對壓力的反應/營養需求的增加/泛酸的保護功能/泛酸與腎上腺衰竭/不同程度的營養需求/身體對壓力與疾病的反應/腎上腺皮質激素與可的松的療法/滿足壓力的需求
3藥物增加營養的需求14
營養需求的增加/維生素C的解毒效果/其他的防治措施/藥物對營養的其他影響/讓醫生做決定/藥物導致壓力
4維生素E的神奇效果20
百聞不如一見/令人難忘的事例/維生素E的價值被低估/減少氧氣的需要/舊的瘢痕能夠消除嗎/對體內瘢痕的效果/瘢痕組織與衰老
5動脈血管硬化的食療26
動脈粥樣硬化可以治療/飽和脂肪與不飽和脂肪/卵磷脂的重要性/植物油的需要/膽鹼與肌醇的需要/維生素B6與鎂/維生素D有多種功效/其他營養素的影響/低脂肪與低膽固醇的飲食/降低血液中的膽固醇/每年實施膽固醇檢查
6心臟病是現代人類最致命的殺手36
心臟病的類型/脂肪與血凝塊/卵磷脂可抑制血凝塊/亞麻酸的需要/維生素C與血凝塊/維生素E與心臟病/咖啡、酒精飲料及利尿劑的影響/突發性心臟病
7健康與正常的體重密不可分44
肥胖的人並非都需要減肥/增加精力/多餐少量的重要性/天然的食物有益/植物油的需求/防止飢餓/為什麼減肥會失敗/健康的減肥計畫/選擇減肥的飲食/成功的要訣
8潰瘍多由壓力造成53
潰瘍如何會發生/食物與潰瘍的關係/營養不足會造成潰瘍/缺乏維生素c和泛酸會導致潰瘍/潰瘍食療與動脈血管硬化/潰瘍食療的基本食物/過度中和的胃酸/學習排解情緒
9糖尿病並非永久無法改變60糖尿病產生的原因/維生素B6很容易缺乏/重視醫生的忠告/增加胰島素的產生/大量營養的需求/預防併發症/注意胰島素反應/事半功倍的療效/輕微的糖尿病
10關節炎可以減輕69
腎上腺衰竭，適應長期壓力所需的飲食/有益於關節炎患者的飲食/營養對使用藥物治療時的影響，心身疾病/一項可能的機理
11預防感染77
壓力的影響/維生素C產生的奇蹟/蛋白質的重要性/維生素A與疾病的感染/預防酸中毒/感染期間的飲食，維生素C的需求量/某些疾病對營養素的特殊需求，身心關係引起的感染性疾病
12皮膚表層的問題較內層更多85
油性或乾性皮膚/容易出現曬斑的皮膚/皺紋和緊繃的痕跡，色素沉著和色素缺乏/牛皮癬和脂肪瘤/濕疹是由於許多維生素不足所引起的/疣和皮膚感染/痤瘡和酒糟鼻/皮膚潰瘍/黴菌的感染/咬傷、螫傷及毒物的傷害，指甲與頭髮的問題
13消化系統問題93
口臭、口腔與舌頭髮炎/噁心與嘔吐/胃酸的需要/膽鹼和酶的重要性/腸、胃的蠕動，腸內細菌的功用/並非食物作祟/氣體脹痛/便秘、痔瘡和腹瀉
14消化管道的疾病100
胃炎/結腸炎、腸炎和迴腸炎/腹腔的疾病/阿米巴與腸內寄生蟲/憩室病，胰腺炎
15過敏性的疾病源自壓力106
過敏症是壓力的反應/泛酸不足會引起過敏性疾病嗎，消化良好的重要性，肝臟損傷可造成過敏/過敏原如何進入體內/維生素C與過敏症/鹽的需要/錯誤的歸咎，情緒問題引起過敏/過敏症患者的飲食
16肝臟受到損害已廣泛地蔓延112
肝的功能/肝受到輕微的損害/肝受損害後的康復/肝嚴重受損的特殊問題，肝炎，肝功能測試
17膽囊引起的問題118
膽汁不足/低脂肪飲食的危險性/膽結石的實驗/結石可以化解嗎/膽囊和膽管發炎/黃疸病，膽囊疾病的食療
18痛風病日益增多124
另一種壓力疾病/維生素E的重要性/蛋白質不均衡的危險性/腸內細菌的重要性，心理的因素，痛風患者的飲食
19腎臟的疾病128
腎臟與膀胱的感染/腎炎及排尿問題/腎臟病產生的實驗，腎臟疾病的其他因素，維生素的影響/壓力的影響/水腫/促進排尿/腎臟出血/尿毒症/低鹽飲食/腎臟病的食療
20腎結石可以溶解137
腎結石的種類/結石溶解方法簡單/草酸的來源/鈣的保存/營養不足的危險性
21認識血壓142
血壓的功能/改善低血壓/高血壓/腎臟受損的影響/膽鹼的影響，鈉和鉀對高血壓的影響/動脈硬化的影響，情緒引起的高血壓，腦卒中
22神經系統失調149癲癇症/抽搐與震顫/麻痹/足的灼熱或疼痛，神經炎
23貧血的原因有多種154
缺乏維生素B6的貧血/缺乏維生素E的貧血/缺乏葉酸的貧血/藥物與殺蟲劑的影響/胃酸與貧血/缺鐵質的貧血/惡性貧血/素食者與惡性貧血
24肌肉功能的反常160
肌肉無力/長期壓力與艾迪生病/肌炎與纖維組織炎/重症肌無力/多發性硬化/肌肉營養不良與萎縮
25擾女性的各種問題167
月經前的緊張和經期的腹痛/陰道有排出物、發炎與發癢/更年期的困擾/靜脈曲張
26骨骼的疾病應及早認識172
骨骼不斷地新陳代謝/骨質疏鬆症/軟骨病/骨折/骨骼發炎/飲食營養與骨骼疾病
27手術、創傷及灼傷的食療179壓力的破壞性/維生素C與創傷/血凝塊與休克/手術前的準備/手術或受傷後的食療/意外的傷害/灼傷
28性能力與飲食的營養186
熱量過少/B族維生素缺少/疲勞影響性生活/失眠、頭痛及新陳代謝緩慢，晚年的性生活/性能力涉及的原因很多
29飲食營養與癌症193
維生素與癌症/其他營養與癌症/肝臟受損/食物與癌細胞的成長，癌並非絕症，放射線治療，白血病（血癌）/營養與癌症的預防
30眼睛的疾病201
視力與維生素A/缺乏維生素B2/白內障/近視/青光眼/視網膜脫落/其他眼疾/情緒的因素
31原因不明的疾病207
原因不需要知道/不能醫治的意義/遵守一般原則/肺氣腫/紅斑性狼瘡/皮硬化和類似的疾病/胰腺囊性纖維化/遺傳性的高營養需求/心理因素
32兩項不變的法則213
蛋白質最重要/碳水化合物（澱粉和糖類）/脂肪/維生素A/B族維生素/維生素c/維生素D/維生素E及維生素K/抗壓因素，天然及合成的維生素/礦物質/微量礦物質
33擬訂飲食營養計畫223
追求食物的品質/少量多餐/營養補充劑/食物的重要性，食療食譜/營養補充劑服用時間/康復期後/不同的年齡層/健康掌握在你自己手中
34附表232
……
