台式沙茶炒蟹腳

台式沙茶炒蟹腳是一道美味的佳肴，主要製作材料有蟹腳、紅椒、蔥、姜等。主要工藝是炒。該菜製作簡單易學，操作方便，是一款家庭海鮮菜餚。

原　料:

台式沙茶炒蟹腳

蟹腳、紅椒、蔥、姜。
糖、料酒、蚝油、沙茶醬.

操　作:

1、先看看所用的原材料。
2、第一至第四個細節：用剪刀或用菜刀，去除蟹腳必須去除的四個部位。要注意保護好手指。
3、第五個細節：一盤蟹腳大約需要30分鐘的時間，然後將每支蟹腳，用菜刀拍松，便於入味。
4、蔥切段；姜切片；紅椒切菱形片，與拍松的蟹腳備用。
5、第六個細節：鍋做熱，先倒入沙茶醬中沙茶油；再補充部分香油。
6、第七個細節：小火爆香大蔥大姜2分鐘。蔥姜爆香後，加入一茶匙沙茶醬，炒勻後，再倒入蟹腳。
7、第八個細節：第一次沙茶醬調味後，向鍋中烹入一小碗料酒，蓋蓋燜2-3分鐘，使蟹腳入味。
8、第九個細節：3分鐘之後，揭蓋進行第二次調味，加入蚝油；白糖；料酒，炒勻後，再蓋蓋燜1分鐘。
9、第十個細節：出鍋前烹入鍋邊醋和香油。
10、蟹腳出鍋。