可口的葡萄醋

葡萄醋是一道酸甜的另類飲食屬於粵菜，用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而製成的一種食醋，不少時尚女性深信“吃醋讓你更美麗”

菜譜名稱

可口的葡萄醋
所屬菜系粵菜
所屬類型另類飲食
基本特點“吃醋讓你更美麗”

基本材料

葡萄4斤、砂糖1斤。
不少時尚女性深信“吃醋讓你更美麗”，現在就向大家介紹一款流行的“純釀葡萄醋”，有興趣的朋友不妨一試：

材料

葡萄4斤、砂糖1斤。

作法

1.葡萄洗過晾乾，並將酒麴搗碎。
2.葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中。
3.把罐子蓋好，天熱只需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳。
4.加冷開水至罐中，約八到九分滿，每天打開來攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋。

叮嚀

1.葡萄醋可以做醋母，釀其它醋時亦可當作醋引子使用。
2.濾出來的葡萄香檳最好放在冰櫃冷藏，以免放在戶外會產生氣爆。