口蘑冬瓜球

口蘑冬瓜球，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 特點：清香爽口，營養豐富。材料：冬瓜300克，鮮口蘑100克，火腿25克、冬筍50克，花生油、精鹽、味素、奶油、料酒、濕澱粉、熟雞油、蔥、姜各適量。此菜含有豐富的維生素和礦物質，可潤澤肌膚，降脂瘦身，尤其適用於肥胖兒童和青年女性食用。

材料

冬瓜300克，鮮口蘑100克，火腿25克、冬筍50克，花生油、精鹽、味素、奶油、料酒、濕澱粉、熟雞油、蔥、姜各適量。

做法

1、冬瓜去皮、去瓤，挖成球，用開水煮熟，撈出，用涼水拔涼。
2、鮮口蘑洗淨，一切為二。火腿、冬筍切成菱形片。蔥切段，姜切片。
3、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，下入蔥、姜爆香，加清湯，撿去蔥、姜，放入冬瓜球，加精鹽、味素、料酒、口蘑、火腿、冬筍，用小火煨一會，用濕澱粉勾芡，起鍋，加入奶油攪勻，倒入盤內，淋上熟雞油即成。

小訣竅

特點
清香爽口，營養豐富。
愛心便簽
此菜含有豐富的維生素和礦物質，可潤澤肌膚，降脂瘦身，尤其適用於肥胖兒童和青年女性食用。

營養價值

1.含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。