叉燒豆腐泡

叉燒豆腐泡是一道美味佳肴，主要製作原材料為老豆腐 2塊、李錦記叉燒醬等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。做法為老豆腐（放置了一天的豆腐），控乾水分，切成方塊。起油鍋，中火炸豆腐塊。炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出裡面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多餘油分。用一個小碗裡面先放入李錦記叉燒醬，然後倒入生抽，老醋。放入鹽和雞精。倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。兌好的汁兒倒入鍋里。 倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘上汁就出鍋。撒上蔥花。

食材明細

老豆腐 2塊李錦記叉燒醬 2大勺蔥花 適量生抽 2大勺香醋 一大勺鹽 半小勺雞精 半小勺家裡的李錦記叉燒醬剩下兩大勺的樣子，做叉燒肉啊雞啊都不夠，做點啥呢？
昨天買的嫩豆腐變成了老豆腐，突然覺得炸豆腐泡吧，那色澤紅亮的叉燒醬用上試一試。
做好後那色澤和口感正是我想要的，所以說歪打正著。

做法

1
老豆腐（放置了一天的豆腐），控乾水分，切成方塊。
2
起油鍋，中火炸豆腐塊。
3
炸到兩面金黃，豆腐有一層硬殼的時候大火逼出裡面的油分。撈出控油，可以用廚房紙吸取多餘油分。
4
用一個小碗裡面先放入李錦記叉燒醬，然後倒入生抽，老醋。
5
放入鹽和雞精
6
倒入半碗礦泉水，用筷子攪拌均勻。
7
兌好的汁兒倒入鍋里。
8
倒入豆腐泡，快速翻炒，均勻的粘上汁就出鍋。撒上蔥花。

小貼士

李錦記叉燒醬裡面含有蜂蜜，所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上點也可以。

叉燒豆腐泡

豆腐剛下過時不要馬上翻動，等炸出硬殼再翻面，不然很容易粘掉皮。
叉燒豆腐泡