參麥燉仔鴨

【配方】人參、麥冬各10克，五味子6克，仔鴨1隻，冬菇30 【食法】每日1次，適量食用。 【功效】活血清熱，滋陰養心。

【配方】人參、麥冬各10克，五味子6克，仔鴨1隻，冬菇30 克，姜、鹽各5克，蔥10克，味素2克，上湯、胡椒粉各適量。
【製作】
1.把人參洗淨、潤透、切片；麥冬洗淨去心；五味子洗淨； 冬菇洗淨，一切兩半；姜、蔥洗淨，姜拍松，蔥切段；仔鴨宰殺 後去內臟，洗淨切成4厘米見方的塊，用沸水焯一下。
2.把仔鴨放人燉鍋內，加人冬菇、姜、蔥、人參、麥冬、五 味子，注入上湯。
3.把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煮1小時，調人鹽、味素、 胡椒粉即成。
【食法】每日1次，適量食用。
【功效】活血清熱，滋陰養心。適用於心陰虛及冠心病患者 食用。
【宜忌】凡有實證、熱證、感冒患者忌食。