參芪猴頭菇燉雞

參芪猴頭菇燉雞所屬一款美食之一，主要原料有北芪黨參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，大棗6個等，這道菜非常美味。

介紹

雨水時節空氣濕潤又不燥熱，正是養生的好時機，當然調養脾胃應首當其衝。中醫認為，脾胃為後天之本、氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營養得以充分的利用，反之營養缺乏，體質也由此而下降。因而中醫亦有“春夏養陽”的養生之說。中藥黨參北芪燉猴頭菇雞湯有補氣健脾養胃之功，湯中黨參補中益氣，益血生津。北芪補脾固表、益氣昇陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能，雞能益氣養血、健脾胃療虛損，善補五臟。

參芪猴頭燉雞

材料

材料：北芪黨參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1隻，生薑2~3片。

烹製方法

烹製：中藥材洗淨，稍浸泡；猴頭菇去蒂洗淨，泡浸發脹後將菇內的殘水擠壓乾淨，以除苦味，切厚片狀；光母雞洗淨、去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。