參當歸燉鴿肉

參當歸燉鴿肉是一道中國民間傳統家庭美食，由鴿肉烹飪而成。

製作材料

主料：雛鴿300克
輔料：人參20克,當歸20克,棗（乾）30克
調料：姜3克,鹽3克

製作方法

1. 乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；
2. 取出過冷水；
3. 人參洗淨切片；
4. 紅棗洗淨去核；
5. 當歸、生薑洗淨；
6. 把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；
7. 放鹽調味供用。