印度式黃油雞

印度式黃油雞，美食，主要原料有乾紅辣椒粗粉2茶匙，肉桂粉1/4茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，丁香粉1/4茶匙，印度加拉姆馬薩拉香料粉（GaramMasala見備註）11/2茶匙。

這是印度北部風味的咖喱雞。做好後在上面放上一些新鮮香菜葉裝飾。如果喜歡辣的話，可用帶辣味的紅辣椒粉。

材料

乾紅辣椒粗粉2茶匙，肉桂粉1/4茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，丁香粉1/4茶匙，印度加拉姆馬薩拉香料粉（GaramMasala見備註）11/2茶匙，鹽11/2茶匙，切碎的生薑末11/2茶匙，大蒜（切成末）2瓣，中蕃茄（去籽，切成丁）5個，純優酪乳120毫升，去皮去骨雞肉（切成5厘米見方）455克，黃油115克，青椒（切成條）2個，洋蔥（切成薄片）2個，濃鮮奶油60毫升，切好的新鮮香菜6克

做法

1.把紅辣椒粉，桂皮粉，肉豆蔻粉，丁香粉，馬沙拉粉，鹽，姜，蒜，番茄，優酪乳放在一個大碗裡混勻。把雞肉塊放入混合料里，拌勻。蓋上，放進冰櫃醃30到60分鐘。
2.大炒鍋置中火上，放黃油熔化；加青椒和洋蔥片炒至洋蔥開始半透明，約5分鐘，其間不斷攪拌。添加雞肉和醃料入鍋里，翻炒約10分鐘，直到雞肉全熟，中心沒有粉紅色。
3.將火轉至中偏大，加入濃奶油和香菜，煮至混合物開始沸騰，其間不斷攪拌。剷出裝盤，即食。