做法
①雞蛋打散、炒香；胡蘿蔔、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A醃30分鐘備用。
印尼炒米飯②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。
營養
米飯（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
牛裡脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
相剋
米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
牛裡脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
數值
熱量(705.59千卡）、·維生素B6(0.06毫克）、·蛋白質(29.01克）、·維生素B12(0.01微克）、·脂肪(18.06克）、·碳水化合物(107.40克）、·葉酸(6.00微克）、·膳食纖維(5.11克）、·膽固醇(60.00毫克）、·維生素A(14.60微克）、·胡蘿蔔素(71.20微克）、·硫胺素(0.17毫克）、核黃素(0.29毫克）、·尼克酸(13.74毫克）、·維生素C(0.65毫克）、·維生素E(4.30毫克）、·鈣(89.74毫克）、·磷(473.49毫克）、·鉀(475.88毫克）、·鈉(4006.83毫克）、·鎂(105.46毫克）、·鐵(12.16毫克）、·鋅(9.32毫克）、·硒(4.09微克）、·銅(0.48毫克）·、(2.16毫克）；
Tips：
冬央醬在大型超市可買到，此為印尼的炒飯醬。
