卜答

土族食品。其製作方法是，將七成豌豆面 、三成青稞面拌勻，將水燒開，一手拿麵杖，在開水中攪動，一手抓麵粉，徐徐撒入攪動著的開水裡，避免形成疙瘩。

翻譯

【卜答】【ｂǔ　ｄá】

簡介

當麵糊糊達到粘在麵杖上不能流動時，其周圍沿鍋邊倒入一碗開水，閉鍋蓋，以小火燜熟。備若干涼拌菜，外加辣椒油、芥末、蒜泥、韭菜湯等。土族的卜答，青海漢族管這種食品叫攪團。每年臘月初八，土族家家要吃卜答，俗稱臘八粥。