南瓜雙色蓮花饅頭

簡介

盛開在廚房中的花朵，美麗主婦的心。
用餐人數：1-2人

食材

主料

70g南瓜
400g麵粉

配料

適量酵母
適量食用鹼
適量食用油

製作步驟

1
南瓜去皮削塊，上鍋蒸熟晾涼，放在盆里用勺子碾碎，將麵粉和發酵粉放入盆中。用南瓜泥先將麵粉和成麵團，然後視軟硬程度再決定是否加水。和成光滑麵團備用，蓋上保鮮膜發酵。同樣的方法，製作一份白麵團一起發酵。
2
扒開麵團露出蜂窩狀，發酵即完成。
3
將南瓜麵團和白麵團分別放在面板上加入食用鹼，揉淨排氣備用。
4
將兩種麵團揉成長條備用。
5
擀成大面片備用。
6
兩片分別塗抹食用油。
7
從一端捲起備用。
8
用刀切成均勻面段備用。
9
取一個麵團按扁。
10
將四個角摺疊起來按在底部備用。
11
放在面板上揉圓備用。
12
用刀在麵團上劃十字刀，餳發10分鐘。
13
二次餳發完畢後，放入蒸鍋中，蒸12分鐘。
14
蒸好後關火，虛蒸2-3分鐘。打開鍋蓋，取出晾涼食用。

小貼士

饅頭晾涼冷凍在冰櫃中，隨吃隨取，新鮮如常。