南瓜牛腩盅

南瓜牛腩盅是一款使用牛腩、南瓜、蒜薹製作的家常菜，菜中的南瓜多糖具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，適合與肉食搭配食用，是老年人保健的好食品。

摘要

材料：牛腩250克、 南瓜個、蒜薹末少許。
調料：咖喱醬2湯匙。
做法：
1、牛腩洗淨切成小塊，用沸水焯一下。
2、鍋中放少量油，下入蒜薹末炒香，加入咖喱醬略炒，再倒入牛腩翻炒幾下，加入適量水將牛腩燉爛。
3、南瓜切下頂端當蓋子，用勺挖去瓜瓤，將煮好的牛腩和湯汁填入南瓜中，放入開水鍋中蒸25分鐘即可。
養生有道
南瓜中所含的南瓜多糖具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，適合與肉食搭配食用，是老年人保健的好食品。