南瓜老牛盅

基本資料

南瓜老牛盅

菜 名： 南瓜老牛盅
主 料： 牛腩肉500克，南瓜500克，生薑9克。
配 料： 鹽、味素各適量，油400克，麻油數滴。

做法

1．南瓜去皮切塊，起鍋下油，將南瓜炸至微紅，撈起待用。2．牛腩肉切塊，同生薑一起裝入燉盅。加入適量沸水，待其燉至將爛時，放入南瓜塊，再燉至爛熟為止。3．食用時除去姜塊，滴入麻油。

特點

色艷香濃。

藥用價值

牛肉味甘，性平；南瓜味甘，性溫；生薑則味辛，性微溫。三者合燉，可收補脾胃、益氣血、強筋骨之功效，對於虛損消瘦、消渴少食、脾虛水腫、咳嗽多痰、胃寒嘔吐、肺癰咳吐、風寒感冒等病症均有療效。