南瓜枇杷餃

南瓜枇杷餃所屬一款美食之一，主要原料有澄粉8兩、南瓜泥4兩、清水4兩、太白粉2兩、蝦仁4兩、芹菜1兩、紅蘿蔔1兩、香菇4朵等，這道菜非常美味。

南瓜枇杷餃的製作方法

材料 外皮：澄粉8兩、南瓜泥4兩、清水4兩、太白粉2兩
餡料 內餡：蝦仁4兩、芹菜1兩、紅蘿蔔1兩、香菇4朵、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖2小匙、蚝油少許、麻油適量、胡椒粉少許、馬蹄2兩
作法一 馬蹄去皮切小丁，蘿蔔削去外皮切小丁，芹菜梗削去外表較粗的組織切成小丁，香菇泡軟去蒂片成薄片再切成小丁
作法二 蝦仁部分剁成蝦漿，其他切成小顆粒，一同放入容器中，加入鹽、雞粉、糖、蚝油、胡椒粉、麻油拌勻成為餡料，並放入冰櫃冷藏
作法三 鋼盆中倒入澄粉與太白粉拌勻，加入南瓜泥及滾水混合均勻
作法四 面板上倒入適量的太白粉，加入適量的澄粉麵糊拌合均勻成為麵團
作法五 取適量麵團桿平，包入冰好的餡料，收口折出花邊成為枇杷狀，放入蒸籠里蒸約8分鐘即可