該州以盛產奶製品、葡萄酒和小麥著稱，是澳大利亞知名的葡萄酒產地，是著名的“魚米之鄉
南澳大利亞州（英語：South Australia、SA），簡稱南澳州、南澳，今劃分為69個地方政府區域；位於澳大利亞的中南部，與澳大利亞大陸的其他五州接壤，是澳大利亞聯邦的一州。
南澳大利亞南濱印度洋，轄境總面積約1,043,514平方公里，為澳大利亞大陸總面積的1/8、六州中的第三大州（不包括北領地），其中50%以上是牧地；包括坎加魯島（袋鼠島）和數個較小的島嶼。州內有6.5%的土地成立為國家公園和野生動植物保護區；人口約1,580,000人（2007年），每平方公里人口密度約為1.5人，是唯一與澳大利亞大陸上所有州都接壤的一州。
南澳主要生產初級產品，如小麥、羊毛、大麥、水果、葡萄酒、牛肉、羊肉等。
府城阿德雷得市人口116萬人，為澳大利亞繼悉尼、墨爾本、布里斯班、珀斯後的人口第五大城市，氣候為地中海型氣候，夏季乾爽，冬季短暫多雨。
澳洲十大紅酒產區(排名不分先後)
一、巴羅莎谷，南澳州，Barossa Valley, South Australia
巴羅莎谷生產施赫（Shiraz）而出名，她是澳洲著名葡萄酒的發源地。
位於南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產出豐滿的紅酒和精緻的白葡萄酒，品種包括賽蜜蓉(Semillon)和莎當妮(Chardonnay)。
巴羅莎谷起初由德國農夫Luthern在1830年建立，現今在已有超過50個葡萄園和門市店(Celler Door)，包括小家庭企業和國家公司。
二、克萊爾谷 Clare Valley
克萊爾谷被認為是南澳洲最獨特的地區之一。
她以“澳大利亞雷司令（Riesling）的故鄉”而聞名，這主要是因為克萊爾谷長期不斷出產高質量的葡萄酒贏得很多國際忠實消費者。
克萊爾谷不僅僅是雷司令出名，她也生產赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由於地點，土壤和海拔的不同，生產出來的口感和風格也大不相同。
克萊爾谷葡萄產區是在1840年被英國，愛爾蘭，和波蘭人建立的，他們一來到這裡就開始種植葡萄樹。今天來這裡參觀的人能享受到最熱門的威士蓮接著山谷中許多的小鎮。
三、古納華拉 Coonawarra
隱藏在古納華拉葡萄主區的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土。這兩者加起來生產出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄產區所羨慕不已的。
由蘇格蘭人John Riddoch在一個世紀前建立，古納華拉出產的葡萄酒具有強烈而又經典的果香，贏得不少美譽。
大多數古納華拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多須要十年。
但這不是這地區僅有的著名品種。其他品種施赫，梅洛，莎當妮，蘇維翁白等都獲得很多獎項。
四、希恩科特 Heathcote
希恩科特以生產典雅和複雜的葡萄酒，是施赫葡萄發展迅速的區域。
位於維多利亞的希恩科特受到駱駝山產生的寒冷氣候影響，在葡萄成長期十月到三月時特別的寒冷，使其生產的葡萄也特別的優良。
希恩科特的赤霞珠也另有風味。
此外，義大利品種聖祖維斯（Sangiovese）和利比奧奴(Nebbiolo)也被移植到次區域，也提高次區域知名度。香味濃郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，維利奧爾(Viognier)和灰皮諾(Pinot Grigio)，展現了一種強烈而高雅，果香濃郁的地區風格。
五、獵人谷Hunter Valley
獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產區，很早期獵人谷的葡萄酒業已經繁榮發展，
現今從悉尼到獵人谷途中已有超過80個葡萄莊園和門市 店（Celler Door）。
施赫，維特內(Verdelho)，莎當妮但沒有其他地區象獵人谷一樣與賽蜜蓉（Semillon）關係密切。
六、麥拿侖谷 Mclaren Vale
澳大利亞巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都要為爭奪“澳大利亞最好的施赫”這一殊榮而展開競賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來自聖文森特深谷的水源使當地能夠生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。
雖然在20年前此地區在葡萄釀造業上還是默默無聞，但現今已擁有超過50個葡萄園和門市店（Celler Door）。麥拿侖谷具領導地位的紅葡萄品種是施赫，赤霞珠，乾拿斯和梅洛，白葡萄品種有莎當妮，白蘇維翁，賽蜜蓉和雷司令。
七、瑪格麗河 Margaret River
在過去十年間，瑪格麗河不知不覺的成為了著名的優質葡萄酒生產地。雖然當地釀造各種經典的品種，瑪格麗河釀酒師還是致力發展具地區特色的赤霞珠。當地秀麗的沿海風光和美味食物所引發的旅遊業，和其出產的獨特的施赫和維特內（Verdelho）是相得益彰，互相輝映。
八、馬奇 Mudgee
坐落在新南威爾斯州藍色山脈的深處，馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業歷史上的另一輝煌。在19世紀60年代，德國的移民就開始了商業性的種植，但現代葡萄酒的釀造還是始於20世紀70年代。
很多國家公司已經在當地設立商店，以提供品種多樣的精品葡萄酒。口感強列，味道醇厚的赤霞珠具有複雜的香味，而且存放時間持久，一直是本地區代表。而莎當妮則在馬奇地區最受歡迎和被高度認同的白葡萄酒。
九、塔斯馬尼亞島 Tasmania
相對於澳大利亞其他的地區而言，塔斯馬尼亞島的葡萄栽植歷史還比較短。有些地區在19世紀就開始了種植葡萄，但塔島一直到了20世紀70年代才由Pipers Brook開始葡萄種植。塔島是以其引人入勝的風景而出名，現在已有超過60個葡萄園，其中大部分都是只有幾公頃的小規模種植園。
十、亞拉谷Yarra Valley
亞拉谷是維多利亞州最古老的產酒區，她被譽為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產區域之一。她的特產是黑皮謹和莎當妮。但她獨特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒師的青睞。
莎當妮是亞拉谷種植得最廣泛的白葡萄品種，其風格多異-從口感複雜的橡木風格到高貴拘謹的風格，莎當妮的釀造一直都是遵循傳統的釀酒工藝。其他在亞拉谷種植的白葡萄品種包括白蘇維翁，她時常會與賽密蓉，特濃查蔓娜Gew urztraminer和馬珊（Marsanne）混合的葡萄酒。
南澳篇
南澳產區，無論從葡萄酒產量，莊園規模和種植面積，還是國際聲譽，都在澳大利亞眾多產區中首屈一指，其中以以下四大產區最為著名
1.Barossa Valley 巴羅莎谷
巴羅莎谷是澳洲著名葡萄酒的發源地,大巴羅莎產區谷根據氣候和海拔的不同，分為Eden Valley 和Barossa Valley兩部分，這裡介紹的是氣候較為炎熱的Barossa Valley，作為澳洲歷史最悠久的產地之一，巴羅莎谷由德國農夫Luthern在1830年建立，是眾多著名酒莊的誕生地，如Penfolds, Henschke ,Elderton等等。澳洲酒王Penfolds Grange就誕生在這裡，而另一酒王Hensckhe Hill of Grace 則產自與Barossa Valley接壤的Eden Valley.
連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產出豐滿的紅酒和精緻的白葡萄酒，品種包括賽蜜蓉(Semillon)和莎當妮(Chardonnay)，出產的色拉（SHIRAZ）葡萄酒飽滿濃郁，更成為澳洲葡萄酒酒的象徵。
2.Coonawarra卡納瓦拉
Coonawarra一詞，源自澳洲土著語，意為“金銀花”，早在1890年，早期歐洲移民就開始在此種植葡萄，釀製美酒。一個多世紀的發展，讓卡納瓦拉，這個坐落於南澳葡萄酒產區中心的寶地聞名遐邇，尤其以果味濃郁赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和柔順平和的施赫（Shiraz）葡萄酒著稱。而在澳洲所有產酒區中，Coonawarra之所以出類拔萃是因為有自己的鮮明特色，因為其獨特的地質和氣候條件特別適合種植最優質的釀酒葡萄使然。卡納瓦拉的天氣與法國波爾多相類似，其廣布的雲層在最重要的果實成熟期間使氣溫變得較為溫和。不僅如此，其寶貴的石灰石層地形和舉世聞名的Terra Rossa紅土（卡納瓦拉的紅土是澳大利亞最著名的土壤），是隱藏在卡納瓦拉葡萄產區的另一大寶藏，因此卡納瓦拉有著“the Bordeaux of Australia”的稱號（澳洲的波爾多）。著名酒莊包括Lindemans，Wynns，Yalumba, Koonara等。
3.Clare Valley克萊爾谷
克萊爾谷於1840年被英國，愛爾蘭，和波蘭人建立的，她以“澳大利亞雷司令（Riesling）的故鄉”而聞名，多年來因為其不斷出產高質量的葡萄酒贏得很多國際忠實消費者。
克萊爾谷位於南澳北部，在群山環抱之中，其獨特之處在於山谷中因地形，土壤和海拔的不同分成五個次廠區，分別是Sevenhill, Clare, Watervale, Polish Hill River, and Auburn，他們生產出來的葡萄酒口感和風格也大不相同。除了雷司令以外，克萊爾谷出產的赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和施赫（Shiraz）也廣受好評。著名酒廠有：Leasingham，Taylors, Sevenhill等。
4.Mclaren Vale麥拿侖谷
澳大利亞巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都要為爭奪“澳大利亞最好的施赫”這一殊榮而展開競賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，瀕臨海岸線，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來自聖文森特深谷的水源使當地能夠生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。
雖然在20年前此地區在葡萄釀造業上還是默默無聞，但現今已擁有超過50個葡萄園和門市店（Celler Door）。尤其值得一提的是這裡的環保種植理念，對灌溉水源的充分運用和對環境的有序利用和保護，為麥拿侖谷贏得了“葡萄酒綠洲“的美譽
麥拿侖谷具領導地位的紅葡萄品種是施赫，赤霞珠，乾拿斯和梅洛，白葡萄品種有莎當妮，白蘇維翁，賽蜜蓉和雷司令。著名酒莊有Hardys Reynella, Rosemont Estate等。
歷史沿革 南澳大利亞州是英國殖民者於1836年建立的，是澳大利亞第一個自由殖民地。德國移民在該州人口中占有很大的比例。1841年，該州的總人口為14,000人，其中有1,800人為德裔。南澳大利亞州的創建與其它州不同。它沒有接納被放逐犯人的歷史，而是從建立私人殖民委員會起始。
