南杏汁燉豬肺

南杏汁燉豬肺是一道以南杏粉、牛奶、豬肺、豬脊骨、生薑為原料的燉菜。

材料：

南杏粉40克、牛奶250毫升、豬肺1個、豬脊骨150克、生薑3片。

烹製：

從豬肺喉灌入清水，揉搓，反覆多次至乾淨，擠乾水，切塊，置鑊上不下油、鹽炒片刻。豬脊骨洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火滾至火念，推出南杏粉攪拌，滾沸片刻，再下牛奶至將沸滾，下鹽便可。為4~5人量。