杏汁燉花膠白肺

杏汁燉花膠白肺以豬肺南杏為主料燉製而成的美食。

菜 名： 杏汁燉花膠白肺

主 料

豬肺1個，花膠、南杏各4兩（約160克），北杏5錢（約20克），雞湯1大碗。

做 法

1、預先讓花膠浸水兩日，用水將豬肺清洗乾淨，然後放入乾鑊中烘乾肺中水分。
2、將杏仁放入攪拌機中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然後以紗布袋隔出杏渣。
3、將杏仁汁加入雞湯內同燉1小時後，加入豬肺、花膠再燉3小時，即可食用。

備 註：

要想做好這道菜，湯底要濃，杏汁要去渣。