豬肺南杏燉鳳爪

豬肺南杏燉鳳爪是一道美味佳肴，主要材料有南杏、豬肺、陳皮、雞爪，做法簡單。

材料：

南杏500克、豬肺1個、陳皮5克、雞爪5隻。

做法：

1、南杏清水泡浸4小時，加水1250毫升（5碗量）打磨濾出汁；
2、豬肺從喉灌水反覆擠壓洗至乾淨；雞爪去甲洗淨，並“飛水”；
3、陳皮去瓤一起放進燉盅內，加蓋隔水燉3小時便可。
4、進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。