原料
乳酪120克 純牛奶125克 黃油50克 低粉45克 蛋黃3個 蜂蜜25克 蛋白3個 砂糖40克 檸檬汁10克
模具：鋁箔蛋糕杯 （底徑6.2cm 開口直徑 8.2cm 高約3.5cm ）五個
| 乳酪 | 120g |
| 純牛奶 | 125g |
| 黃油 | 50g |
| 低粉 | 45g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 蜂蜜 | 25g |
| 蛋白 | 3個 |
| 砂糖 | 40g |
| 檸檬汁 | 10g |
做法
布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀
加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麵粉
分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中
蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻
把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）
把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裡放到常溫取出即可。
1.布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀
2.加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麵粉
3.分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中
4.蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻
5.把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具（我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點乳酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模）
6.把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裡放到常溫取出即可。
半熟芝士蛋糕
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