千斤拔花生雞腳湯

千斤拔花生雞腳湯是由千斤拔、花生、雞腳、豬瘦肉、紅棗、生薑等食材製作而成的一種湯。

與往年不同的是今年的穀雨時節不見淋漓大雨，但氣溫卻一直在28℃~30℃之間，濕度也一直在50%~85%之內，所以人們尤其感覺濕重、悶熱、疲乏。

中藥千斤拔和花生煲雞腳湯則有提神解疲、強筋健步的功效，十分適宜在此時飲用。千斤拔性平，味甘、澀，具舒筋活絡，強腰壯骨，去除勞倦的功能，在中藥里列為補益類藥物，

常用於治腎虛腰痛。如《嶺南採藥錄》說它“祛風驅濕，治手足痹痛，腰部風濕作痛，理跌打傷，能舒筋活絡。”

材料：千斤拔、花生各200克、雞腳8隻、豬瘦肉150克、紅棗6個、生薑3片。

烹製：千斤拔、花生、紅棗洗淨；雞腳洗淨，去爪甲、皮，用刀敲裂；豬瘦肉洗淨，整塊不用切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲3個小時，加適量鹽便可。