

菜餚 講究上台雞 , 下台魚 。最後放三個炮杖 ,就是宴席結束 。一般一批一個半小時左右 ,然後開始下一批 , 八小碟; 瓜子、花生、海蜇絲、粉排骨、豬肝(或豬耳朵)、紅棗 蠶蛹。 其中 瓜子花生不能少,謂之“加子多生” 正席; 頭碗是雞(塊雞或全雞。待新女婿必需是全雞,必定由老婆舅雙手“齊眉”敬上),謂之“上台雞”;然後依次是 績溪炒冬粉、 海參子、 肉皮、 《包、紅燒大塊肉》、炒米粉、筍片(或蘿蔔絲)、蝦米湯、肉 圓 最後一碗是徽式燒魚,也要老婆舅送上 。 謂之下台魚 ,如果在鄉下 包和炒米粉是可以添加的 主要是讓大家吃飽。隨著時代的發展,十碗八也隨之變化 可謂千變萬化,但是其精髓不會改變 。
