十字卷

十字卷是一款家常美味菜，主要原料有麵粉250克，發麵500克，豆油等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料配方

麵粉250克 發麵500克 豆油100克 鹼適量 精鹽、花椒麵少許

製作方法

1.把麵粉倒在盆內，扒個坑，加發麵，加適量的鹼液、125克溫水和成發酵麵團，揉勻，餳10分鐘。
2.把餳好的麵團取出，在案板上搓成長條，用走錘擀成大片，刷一層油，撒上花椒麵、精鹽少許，再撒些撲麵粉，從上下各向中間對卷，呈雙筒狀。靠攏後，用刀分開，切成25克重一個的面劑，並用筷子在中間壓成十字形，即成生坯。
3.生坯餳10分鐘，當屜鍋上汽時，把生坯擺入屜鍋，用旺火蒸12分鐘即熟。

產品特點

暄軟美觀，麻辣鹹香。