北芪黃酒
北芪黃酒產於代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續兩屆被評為山西省優質產品，產品銷往山西、內蒙等地。
代縣古稱代州，戰略地位險要，是歷代兵家必爭之地，“威鎮之關”巨匾，至今仍高懸宋代建的城中鼓樓之上。代縣釀酒歷史悠久，金代名士禮部尚書趙秉文《代州書事》中載有：“金波沉醉雁門州，端有人間六月秋”的詩句。清代代州城鎮的“六成行”設有“缸房”。民間家制黃酒的風俗也很盛行，一直延續到民國。《山西輕工業志》中載有：“至1930年全省有100個縣生產酒，各縣產品不一，黃酒以陽曲、平遙、介休、代縣、繁峙、崞縣（現原平市崞陽鎮）、懷仁等7縣最多。”
1981年成立代縣酒廠。1983年代縣酒廠廣泛蒐集民間家制黃酒工藝，取其精華，利用現代工業化生產設備，試製成功具有北方特色的典型性軟黃米黃酒，以黃酒為基酒，又佐以北菌藥材，生產出北芪黃酒。
該酒以優質軟黃米為原料，以優良菌種製成麩曲為糖化劑，採用黃米浸泡、蒸煮、涼散，加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、發酵陳釀30天，經壓榨、加色、澄清、煎酒等工藝而釀成。該酒質呈金黃色、清亮透明，黃酒香氣濃郁、酸甜酸和、鮮美協調。中醫認為此酒有補中益氣、健力活血、提神禦寒之功效，是中醫藥引及佐餐之佳品。
