簡介
釣魚台國賓館，座落在北京西郊古釣魚颱風景區。古釣魚台昔日為帝王游息的行宮，是北京著名的園林之一，迄今已有八百多年的歷史。金代（公元1115—1234年）章宗皇帝曾在這裡建台垂釣，故後是有“皇帝的釣魚台”之稱。
背景
北京釣魚台國賓館元代（公元1271—1368年）初年，宰相廉希憲在這裡修建別墅“萬柳堂”，成為盛極一時的遊覽勝地。明代永樂之後，這裡是達官貴戚的別墅，許多文人學士游宴賦詩於此。清代乾隆皇帝愛其風光旖旎，定為行宮，建設了養源齋、清露堂、瀟碧軒、澄漪亭、望海樓，並親筆題詩立匾。
一九五八年，為隆重慶祝中華人民共和國建國十周年並接待應邀來華參加國慶的一些國家的元首和政府首腦，國家決定選古釣魚颱風景區為址，並責成外交部具體組織、籌劃，建設國賓館，並以其地為名，定名為釣魚台國賓館。經過一年多的努力，建成了十七棟接待樓，為尊重外國的習慣，在樓號的編排上，特地略去一號和十三號。全園面積為四十二萬平方米，全館總建築面積十六萬五千平方米，其中湖水面積五萬平方米。五九年國慶十周年的慶典前夕，這裡迎來首批國賓。此後，國賓館專門接待來華訪問的國家元首、政府首腦以及世界知名人士，並成為黨和國家領導人從事外事活動的重要場所。
環境
北京釣魚台國賓館釣魚台國賓館是坐落於北京市西部海淀區阜成門外玉淵潭東側的一處古代皇家園林及現代國賓館建築群。金代章宗皇帝（西元1190年至1208年）完顏璟曾在此築台垂釣，“釣魚台”因而得名，迄今已有800餘年。
至清代，乾隆皇帝（西元1736年至1795年）敕命疏浚玉淵潭並在此興建行宮，收為皇家園林。現代的國賓館園區是由中華人民共和國政府於1958年至1959年在古釣魚颱風景區基礎上擴大修建，用做來訪國賓的下榻及會晤、會議場所。釣魚台國賓館附近的地標有海軍總醫院、中央廣播電視塔、中央電視台、中華世紀壇、軍事博物館等。
北京釣魚台國賓館釣魚台國賓館位於三里河路的西側。國賓館園區南北長約1公里，東西寬約0.5公里，總面積42萬平方米，總建築面積16.5萬平方米，湖水面積5萬平方米。釣魚台國賓館環境寧靜幽雅，樓台亭閣間有綠蔭花卉、林木石橋，古典情調與現代建築和諧結合。
釣魚台國賓館景色優美，遠處西山泉水通過玉淵潭流入院內，曲折迂迴於亭台樓閣和林木石橋之間，把原釣魚台行宮和新建的賓館樓連成一片，古今相應，珠聯璧合。遺存古樹90多棵，來訪外國元首栽植的“友好紀念樹”29株，國際友人贈送的“友誼樹”100多棵。
芳菲苑
舉辦大型會議、新聞發布會、酒會、宴會，釣魚台國賓館有著得天獨厚的優勢，眾多風格各異的會議大廳，使活動的策劃者有著更多的選擇。釣魚台擁有完備的服務體系，高質量的服務給每一位參與者留下美好的印象。
二號樓
二號樓西臨釣魚台中心湖，毗鄰18號總統樓，樓內設有團長套、豪華套、普通間及標準客房27套，大、小會見廳、宴會廳和四季廳。
該樓既可獨自接待各類代表團、旅遊團，承辦中、小型宴會，又可配合18號總統樓接待大型政府代表團。
三號樓
三號樓座落在國賓館中心位置，北鄰俱樂部，周圍湖水潺潺，花草林木環抱，環境十分優美。室內設宴會廳、大、小客廳及豪華客房，是一座理想的綜合接待樓。
俱樂部
俱樂部位於賓館的東北部，集康體娛樂與餐飲會議於一體，設有游泳池、健身房、保齡球、檯球、網球館、棋牌室、桌球、酒吧、桑拿、美容及大型自助餐、新聞發布會等服務設施。
八方苑
八方苑有團長套、豪華套、普通套及標準客房共二十三套，內設大、小會見廳、宴會廳和四季廳。曾經是已故周恩來總理會見外賓和辦公的地方。
五號樓
五號樓有團長套、豪華套、普通套及標準客房共二十四套，內設會見廳、談判廳、宴會廳和百人廳。我國領導人經常在此舉辦國事活動。時任李鵬總理向香港特區董建華先生頒發特首證書儀式曾在此舉行。
六號樓
六號樓位於釣魚台國賓館的西北角，玉淵潭溪水從樓前流過，透過茂密的樹林，一潭碧水隱約可見。室內裝潢古樸典雅，具有濃重的民族特色。
七號樓
七號樓經過改造後,內飾為歐式風格,團長套、豪華套及標準客房共14套。通過寬敞的宴會廳向外望去是賞心悅目的花園。
北京釣魚台國賓館
北京釣魚台國賓館八號樓
八號樓團長套、豪華套、普通套及標準客房共27套，並有大、小會見廳和宴會廳。
九號樓
修飾一新的九號樓地處賓館的中心位置，取歐式風格，毗鄰芳菲苑，北臨中心湖，適合舉辦各種小型宴會、會議，也是辦公和居住的理想別墅。
十號樓
十號樓有團長套、豪華套、普通套及標準客房共23套，內設大、小會見廳、會堂廳、宴會廳和四季廳，中西合璧的建築風格是舉辦各類中小型宴會的理想場所。
十一號樓
十一號樓有團長套、豪華套、普通套及標準客房26套，並有大、小會見廳和宴會廳。
十二號樓
十二號樓由總統套、豪華套、普通套及標準客房共17間，並有會見廳、談判廳、宴會廳和四季廳。會見廳金碧輝煌，在劉海栗巨幅國畫《江山多嬌》的襯托下更顯氣勢滂薄。四季廳寬敞明亮，假山、溪流、湧泉、池水和各種名貴花木掩映錯落、綽約多姿。
美國總統里根等國家元首和政府首腦曾在此下榻。英國前首相柴契爾夫人特別鍾愛此樓，卸職後訪問北京仍要求下榻此樓。
十四號樓
十四樓位於釣魚台東南角，與古建群隔湖相望，毗鄰即將落成的釣魚台國際會展中心。 此樓有宴會廳、談判廳、豪華客房，是一座綜合接待樓。
十五號樓
十五號樓有團長套、豪華套、普通套及標準客房共17套，並有大、小會見廳和宴會廳。“丹若園”是釣魚台國賓館的園中之園與十五樓連為一體。“丹若”為石榴別名。因遍植石榴樹，故名丹若園。環池曲橋，重亭涼榭，幽徑迴廊，綠草芳菲，小瀑飛花，金魚戲水。杜牧石榴詩“五月榴花紅似火……”等由名家書法的題匾刻字布於廳內或石上。入夜，燈籠高掛，宮燈閃亮，泛光映射，絲毫不遜白日之佳趣。
十六號樓
十六樓位於釣魚台東門，內設宴會廳、客廳、豪華客房，是一座綜合接待樓。
十八號樓
十八號樓有總統套、豪華套及標準客房共25套。內設候賓廳、談判廳、宴會廳和四季廳。中式總統套房古色古香，仿明式裝飾和內設，頗具皇家氣派。典雅華貴的古建築外觀氣勢恢宏。圓明園鎏金銅獅座於大門兩側。樓外處處是中國古園林美景。絕大多數來訪的外國元首和政府首腦均在此下榻。
釣魚台大酒店、前門賓館、喬健里賓館、釣魚台山莊、東交民巷賓館, 均隸屬於釣魚台國賓館。上述賓館座落在北京不同的繁華地帶, 其硬體水準、餐飲和服務水平。便捷的交通、優美的環境、優質的服務, 是高檔次商務辦公、住宿和舉辦宴會的理想場所。 “中國釣魚台國際旅行社”承接國內外中、高檔旅遊團組; 接待政府官員；策劃和組織國際經濟貿易、文化科技和教育等大型會議交流活動。
古典建築
養源齋.養源齋
養源齋
北京釣魚台國賓館是清代皇帝的行宮，“養源齋”三字為乾隆皇帝題寫。內設會見廳和宴會廳。宴會廳金碧輝煌，廳內懸掛乾隆皇帝的孫子臨摹其書法“幽懷托泉石，樂事在桑麻”。養源齋是我國黨和國家領導人舉辦重要外事活動的重要場所。
清露堂
毗鄰養源齋，古時亦為皇帝行宮，是釣魚台的院中之院，院內古樹參天，翠竹花草掩映朱漆迴廊，會見廳、宴會廳、豪華套房和標準客房一應具全，結合現代裝修，別有情趣。院內迴廊環繞，依山起伏，青山翠柏，小亭依依。
北京釣魚台國賓館
北京釣魚台國賓館園林風光
釣魚台國賓館景色優美，
遠處西山泉水通過玉淵潭流入院內，
曲折迂迴於亭台樓閣和林木石橋之間，把原
釣魚台行宮和新建的賓館樓連成一片，古今相應，
珠聯璧合。遺存古樹90多棵，來訪外國元首栽植的“友好
紀念樹”29株，國際友人贈送的“友誼樹”100多棵。院內有
200多種樹木10萬多株，新近更換的冷季性草地有22萬平方米。
身在國賓館之中，可居可賞可游。炎熱的夏季，院內的溫度常常
比外面低3-4度。1998年，院內人工放養的白天鵝在自然環境中孵化出小天鵝，成為大城市自然環境下的奇聞
總體評價
周邊環境屬“天堂級別”，“亭台水榭”，“一步一景”，在北京“太過難得”；內部裝修也“沒得說”。服務員“一水兒的帥哥美女”，旗袍雍容，西裝筆挺，舉止、談吐“彰顯修養”。出品“走官府菜的路數”，講究“莊重”、“清淡”，口味“不會有特別驚喜，但也無可挑剔”。席間“採用分餐制”，“適合社交之用”。
一號人物享一級服務
中國哪一間仍在開門營業的賓館裡，曾經入住過金、元、明、清朝等皇帝，如今美國前總統尼克遜、老布希、里根、柯林頓；英國伊莉莎白女王二世、前首相柴契爾夫人、日本前首相田中角榮、中曾根康弘、海部俊樹、日本天皇明仁、新加坡前總理李光耀、吳作棟、聯合國秘書長安南也曾經入住其內？答案就是堪稱為中國一級賓館的釣魚台國賓館！
初聞釣魚台國賓館，會聯想到它是不是位於引發領土爭議的釣魚台列島內？或者具有哪方面的暗喻呢。
釣魚台國賓館管理局局長馮樹森笑言：“兩者沒有任何關係！”
坐落在北京西郊古釣魚颱風景區內的釣魚台國賓館，800年前是皇帝遊憩的行宮。金朝期間，章宗皇帝曾在這裡建台垂釣，所以才有“皇帝的釣魚台”稱號。元代初年，宰相廉希憲在這裡修建別墅“萬柳堂”；明朝永樂之後，釣魚台成為社會上流人士與文人流連的別墅；清朝時期，乾隆皇帝喜愛釣魚台的風光旖旎，正式把它定為行宮，並且建了養源齋、清露堂、瀟碧軒、澄漪亭、望海樓，親筆題詩立匾。
一直到中華人民共和國立國後的1958年，當時的主席毛澤東和總理周恩來有意慶祝建國10周年，準備接待參加國慶的國家元首們時，猛然發現北京一處還沒有國賓場地能同時容納十多二十位國家元首的地方！
他們於是四處探尋，找到古釣魚台的舊址，決定擇地建設，並交由外交部具體組織、籌劃和建設賓館，以其地為命名，定名為“釣魚台國賓館”，逐成為日後接待元首的一級賓館。
地理歷史優勢
“為什麼選中釣魚台？”馮樹森解釋：“在地理位置上它是最優越的。北京的國際機場在東方，釣魚台賓館在西方，當外國元首抵達機場前往賓館之前，從東往西走，肯定經過長安大街，這時候，他們會瞧見北京的主要大街道，了解整體面貌、留下深刻印像……用意就在此。”
當然，厚重的歷史與園內精緻的景色，也占了極大因素。該園裡有中式亭台樓閣，也有西式的廳堂館所和別墅式花園。總面積42萬平方米的賓館內，共有19棟接待樓，其中18棟可供客人住宿。這十幾棟樓房，是從釣魚台東門北邊，按逆時針方向依次編號，為了尊重外國的習慣，樓號的編排，也不把1號和13號都編在裡頭。
“接待樓以別墅的形式建構，古木參天，17座別墅樓造型各異，其中雕龍畫鳳的18號樓和清新典雅的12號樓最為特別。通常，大樓約有四十多間獨立套房，小樓也有十七、八間房間。接待外賓時，‘一級團’通常是指國家元首，他們將安排入住18號樓。”
18號樓在國賓館是“很敏感”的號碼，也可說是歷史上最神秘的接待樓房，所有入住的人物，都是當地國家的首號人物！就算1980年鄧小平示意要適度開放國賓館，所謂的開放，也不包括18號樓和12號樓，因為這是政治外交的重要場所，是接待貴賓的重要樓面。
周恩來當時為了突顯此樓的特別意義，還特地從故宮博物院調配一批古董，擺放在各個接待處。像乾隆御製的景泰藍圓桌、為光緒大婚特別燒制的缸、唐代的香玉佛頭等等，及一對原本擺放在圓明園內，被八國聯軍劫走後的鎏金獅子，在英女王訪問中國後正式歸還，也安置在18號樓的樓前。
北京釣魚台國賓館
北京釣魚台國賓館安全考量適度開放
馮樹森笑言：“幹嘛要‘適度’開放？因為我們在為特殊的大人物提供服務，安全的考量非常重要，‘適度’的開放是最正確的。”
開放以後，普通人一般上是無法入進18號樓和12號樓的總統樓。可是，國賓館也曾經以一晚5萬美元的租金，出租給非元首人物，這些人，大致是由國家政府介紹過來的“國賓”或是有特殊政治目的者，普通有錢人未必住得進去。
同時，元首以下的貴賓，會安排入住５號樓、６號樓和７號樓，房內規格大致相同。
如今，賓館經已接待超過千位以上的元首。他們多數住在18號樓。在18號樓里，共有兩套總統大臥室，一套是中式、一套是西式，到訪的總統80%都喜歡住中式房，除了柯林頓。
原來當年下榻18號樓期間，柯林頓因為女兒喜歡中式房，就把中式的臥房讓出，讓自己和夫人入住西式臥房，可見柯林頓夫婦對女兒的寵愛。
國宴美食
釣魚台國賓館的“釣魚台菜”國宴美食，名聞天下。推出的菜品主要是由國賓館、故宮博物院和中國第一歷史檔案三家聯手深研古籍，並以雍正皇帝、慈禧太后的膳食為主，研發而成的。像魚翅撈飯、小籠牛肉、皇室黑菌肝醬湯、佛跳牆、汽鍋酸辣烏魚蛋湯和滿漢全席，都是一等的佳肴。馮樹森還舉個讓記者印象深刻的例子，他說國宴一道“金釣翅”，裡頭的魚翅就和麵條一樣的粗，可口得很。
記者還是好奇：“那么各國元首們都愛吃滿漢全席嗎？”
他笑說：“不盡然。滿漢全席在清朝時，政治意義大於美食。當時康熙把滿人和漢人的菜餚同時擺在桌面上，意味滿漢一家親，於是國宴都以滿漢全席最為珍貴，隨著經驗的累積，菜餚的呈現已日漸豐富。”
一般上，釣魚台國賓館的國餚菜式承接三方面：承續宮廷菜餚，以體現菜餚的最高標準；吸納民間魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，以及學習西方國家的菜餚，特別是清真食物和印度菜餚等等。
“元首抵達訪問之前，我們會先向有關單位了解元首的飲食和起居習慣後，依照他的要求來準備各式菜餚。”
禮賓的最高標準是延續元首在國家的生活習慣，而不是改變習慣。“元首們的訪問非常緊湊，我們能夠做到的就是讓他們獲得最舒服的享受，而不是改變習慣！”
甚至，一些元首會“自備”御廚。這時，國賓館的廚師會儘量配合要求，把最好的廚房用具、火爐等讓對方使用，一併實現“把客人照顧好”的目標！
馮樹森坦言，這是一項“政治成分”高的工作，壓力很大。他也常向員工說，由於工作已關係到兩國的外交與未來，希望各位小心注意細節，以免節外生枝。
北京釣魚台國賓館
北京釣魚台國賓館餐桌上搞外交
“以味為核心，以養身為目的”的釣魚台菜，讓元首們留下深刻印象，其“清鮮淡雅，淳和雋永”的風味特色，使它進一步成為中國餐飲文化中的高品牌！
目前，國賓館共有千多道菜餚，基本特點是“三低二高”。
“三低是指低糖、低鹽、低脂肪，二高是高蛋白和高營養。調配營養方面，我們也要了解元首的健康，假如對方有高血壓、高血糖，營養的標準會再調整。”馮樹森說。
元首們吃飯，一般不是靜靜坐在餐桌前方，他們會爭取一分一秒，在餐桌上依然要搞外交。基本上，菜餚以“方便處理”為主要，首先，魚要無刺、肉要無骨，況且考慮到禮節，假如元首夫人要伸手取魚骨、吐出骨頭，她們就情願不吃這道美食了！
整體來說，元首們對國宴沒得挑剔。像柯林頓就十分喜愛釣魚台，他在1998年訪華時下榻國賓館，就曾對當時的總理朱鎔基說：“國賓館太美了，我不走了”。他讚嘆：“中國的釣魚台國賓館是世界—流的！”
同時柯林頓是中餐的熱愛分子，也不挑食！
新加坡前總理李光耀和前總統黃金輝應邀赴華訪問時，幾十天來早餐指明要油條、豆漿、豆腐花和小鹹菜。日本的幾位前首相倒是十分鐘情中餐，尤其是海部俊樹，對中國的中藥膳食傾慕已久，1991年訪華，特意要求安排一次中藥膳食。
北京釣魚台國賓館
北京釣魚台國賓館各國元首下榻趣聞
有關各國元首下榻釣魚台時發生的趣聞，網路上熱烈的討論著。其中多數是關於總統們放下嚴肅身分，對服務人員的“友善故事”。
話說莫三比克總統對服務員就特別友好，他特別關心18號樓的服務員學習和生活情況，在訪問百忙之中，還抽出１小時教導服務人員英語，讓服務員非常感動。最風趣的總統則是巴西總統盧拉，最具個人魅力的是俄羅斯總統普丁，最具親和力的是已故的巴勒斯坦領袖阿拉法。
阿拉法在1988年下榻釣魚台賓館時，特別親切，他在18號樓住了幾天，十分滿意，臨行前特意與服務員合影。印象最深的是，他很喜歡笑。同時他的服裝比較獨特，一般來訪的總統都是西裝筆挺，阿拉法卻是一身軍服，腰間還佩著槍呢。
