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肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
糕點
海棠糕]桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]香糕:[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香...糕(軟米油糕、糯米油糕、油浴餅)]合桃糕:[震遠同合桃糕]芋頭糕:[五香...、漣水雞糕、蓮蓬雞糕、]蝦糕:[夾心蝦糕、炸蝦仁糕、軟炸蝦糕、下川蝦糕...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
槽子糕
槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,天津和北京傳統風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、麵粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀,頂部棕紅,底部微黃,入口鬆軟清香。《清稗類鈔》:“...
由來 特點 做法 文獻俗語 -
定勝糕
中華美食,定勝糕屬於杭州菜系,具有春季養生調理,術後調理的功效。有甜味,色呈淡紅,鬆軟清香,入口甜糯。糕點比較軟,有點松,帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百...
製作材料 製作工藝 定勝糕做法 食譜營養 食譜相剋 -
炸油糕
炸油糕是山西,陝西,北京延慶地方糕類小吃。油糕又叫年糕、棗糕,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。
小吃介紹 食品用料 起源 -
滿漢全席之棗泥糕
【菜名】 棗泥糕 【所屬菜系】 滿漢全席 甜品
原料 製作 -
北京經典小吃
北京風味小吃有輝煌的歷史,凡到過北京的人,說到吃,除了提及全聚德的烤鴨、都一處的燒麥外,都會對北京小吃頗感興趣。 北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕 -
北京美食
北京是世界第八大“美食之城”,居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、...
正宗菜品 北京小吃 美食聚集地 -
北京十三絕
“北京十三絕” 秉承幾百年北京宮廷和民間小吃的精華,蘊涵老北京特有的文化底蘊,被京城名人雅士和市民百姓所眷愛,是北京特有食文化的象徵。但隨著時代的發展,...
驢打滾 艾窩窩 糖卷果 薑絲排叉 奶油炸糕