北京特色小吃

涵蓋北京多種特色小吃。

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三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶；涼果糕炸甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……
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鍋塌子	豆汁	炒肝	老北京炸醬麵	北京烤鴨	滷煮
涮羊肉	大碗茶	臘八粥	冰糖葫蘆	艾窩窩	驢打滾
麵茶	豆腐腦	糖耳朵	焦圈	糖卷果	薑汁排叉兒
奶油炸糕	蜜麻花

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麵茶在北京小吃中，一般在午後售賣。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、匙，要將麵茶一手擎碗，沿著碗邊轉著喝，非老北京人恐怕無此“吃”的藝術了。轉著喝的道理就在於每口麵茶中都能品到麻醬和芝麻鹽的香味。

涼果又叫果脯，這些東西是用各種水果醃製風乾。可以單吃，也可以做點心的時候加上一些。

炸糕最有名的是天津耳朵眼的，要吃剛炸好的，那會裡面的豆沙餡還是燙的。耳朵眼炸糕的餡比較細，加工講究。京津相隔不遠，在北京也比較常見。

糖耳朵是也一種麵食，因形狀想耳朵而得名，又叫蜜麻花。這東西棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。做的時候要放鹼合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻。

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