簡介
2000年12月11日，日本資生堂研究中心的土師信一郎發現，2-壬烯醛(C9H16O)是高齡者產生體臭的原因之一，“加齡臭”這一單詞就是土師信一郎根據“隨著年齡的增長體臭也發生變化”的概念所命名的。加齡臭兼有青臭（類似於青草、蔬菜，如捲心菜等攪碎時發出的臭味）和脂臭（類似於油脂類被氧化後所產生的臭味，如油性皮膚的人較長時間不洗澡，其頭皮、體膚所分泌的味道）的臭味。
抑制
加齡臭多注意飲食可以抑制活性氧從而抑制加齡臭。首先，多攝入以綠茶中的兒茶素、大豆中的異黃酮、芝麻中的芝麻素等為代表的多酚、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等在綠黃色蔬菜中含量較多的抗氧化食品。
其次，整理好腸內的環境可以抑制產生加齡臭的物質。多攝入含有食物纖維量較多的蔬菜類也是應對加齡臭的有效方法；因此帶來的營養不足也可以通過使用營養、保健品來補足。
再次，過度食用高蛋白和高動物性脂肪的食物、香味和辣味調料等很容易引起活性氧的活躍，因此，應儘量減少高蛋白質和高動物性脂肪的食品、香味和辣味調料的攝入量。另外，酒類和含酒精飲品中的酒精分解後產生乙醛，所以宿醉後容易產生酒臭。
②生活習慣抑制加齡臭
首先，緊張、激烈的運動、強日光會造成活性氧。緊張會造成人體生理機能低下、多汗、過多分泌皮脂；緊張連續性累積的話會造成精神上和肉體上的過早老化。另外，吸菸也會增加活性氧。
其次，應注意衛生。這一點對於抑制加齡臭十分重要，效果也很有效。經常擦拭身體流出的汗液，特別是在容易出汗的夏天，應該經常更換內褲以避免細菌增殖。每天洗澡，清洗皮膚表面的污垢和油質分泌物，保持身體清潔。隨身攜帶手絹、毛巾，隨時擦拭汗液。
除去體臭必須認真改善全身的生理環境，並保持良好的生活規律、健康的飲食、年輕的心態和賦有活力的身體。年輕時不注意的話，不知道什麼時候就有可能成為“加齡臭”的預備隊成員。儘可能的抑制活性氧的增加對我們的生活也是十分重要的。
③抑制加齡臭產品誕生
壬醛的基質是脂肪酸中的棕櫚油酸（9-十六碳烯酸），用氧化還原劑和殺菌劑可以有效抑制其分解；加齡臭本身用機能性香料或明礬溶液則在一定程度上也可以被抑制。最近，在一些國家已經研製出了可以抑制2-壬烯醛(C9H16O)和棕櫚油酸的香皂、沐浴液、化妝品和內衣，在一定程度上減少了加齡臭的發生。
產生
加齡臭隨著年齡的增長，人體也隨之積蓄了老化物質；其中，血管內積存的膽固醇等就是很具有代表性的例子。人體為了防止皮膚乾燥會自行從皮脂腺中分泌出皮脂；但是，皮脂腺內會隨之積存老化物質，這種老化物質是一種被稱為棕櫚油酸（9-十六碳烯酸）的脂肪酸的。這種被稱為棕櫚油酸的脂肪酸與活性氧反應後會變成被稱為過氧化脂質的臭味物質。
人體從25歲左右開始，對活性氧的抑制能力開始降低；從那時起伴隨著年齡的增長，人體內活性氧的比例會提高，老化物質棕櫚油酸會增加。特別是從40歲開始，皮脂中棕櫚油酸（9-十六碳烯酸）的分泌量開始增加，而抗氧化能力的下降又導致皮脂中分泌的棕櫚油酸容易被氧化。雖然純粹的棕櫚油酸沒有異味，但由於其氧化分解會產生壬醛，而劣化後的棕櫚油酸卻有類似於蠟燭、乳酪、舊書的那種味道。
其他發現
根據日本lion股份公司對26～39歲男性特有體味的研究，伴隨年齡增長所產生的體臭的原因並不是2-壬烯醛，而是壬酸（C9H18O2）。這種物質主要是男性從30歲開始顯現，但對此還需要等待進一步的研究。誤解
加齡臭原本是在研究面向對體臭較為在意的女性使用的體臭相關商品時發現的物質之一，並非只限於男性，只不過女性產生的時間段一般比男性要晚，症狀也要比男性輕微，所以現在認為加齡臭僅是男性症狀的誤解比較多。男性的汗液和皮脂等的老化物的分泌要比女性旺盛，相應的體臭也要比女性強烈。雄性荷爾蒙會促使皮脂腺發達，從而大量分泌棕櫚油酸（9-十六碳烯酸），棕櫚油酸被氧化的結果就會大量產生造成加齡臭的物質――壬醛，從而產生體臭。由於雌性荷爾蒙具有抑制氧化的效果，在雌性荷爾蒙的作用下致使脂肪酸具有不容易氧化的性質，這是女性不容易被感覺到加齡臭的原因之一。另外，經常使用化妝保養品清潔皮膚也是女性較少發生加齡臭的原因之一。
