功能性食品典型配方和關鍵技術

內容介紹

《功能性食品典型配方和關鍵技術》內容簡介：功能性食品是新世紀食品工業的發展趨勢和開發重點，有巨大的市場潛力和廣闊的發展空間。《功能性食品典型配方和關鍵技術》第1～22章系統論述具有美容、減肥、抗衰老、增強免疫、調節血脂、調節血糖、調節血壓、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、潤腸通便、調節腸道菌群、抗腫瘤、保護肝臟、改善骨質疏鬆、改善營養性貧血、促進生長發育、改善記憶、改善視力、改善睡眠、清咽潤喉等保健作用的功能性食品，以及營養素補充劑的典型配料、典型配方和典型配料生產的關鍵技術；第23章討論功能性食品的行銷和市場動態，包括廣州保健品消費市場調查、歐洲功能性食品產業的市場動態、美國功能性食品產業的市場動態。
《功能性食品典型配方和關鍵技術》立足科學性、實用性、簡明性、啟發性和可讀性原則，對今後相當長時間內功能性食品工業的發展都具有重要的指導意義，可供食品科學、營養衛生、醫藥科學、生物化工等領域科研、生產單位從業人員和管理決策人員參考，對相關學科的院校師生也有重要的參考價值。