創意鮮蝦水果拌

創意鮮蝦水果拌所屬美食之一，主要原料有南極蝦、芒果、荔枝、聖女果、蘆筍等，這道菜非常美味。

主料

南極蝦、芒果、荔枝、聖女果、蘆筍

調料

鹽、檸檬汁、芥末醬、白葡萄酒

做法

創意鮮蝦水果拌

1、南極蝦洗淨去頭，芒果去皮切塊，荔枝去皮去核，聖女果切半，蘆筍切寸斷。
2、做開水，水開後，放入南極蝦，烹入白葡萄酒，水再後後關火，再燜十分鐘後將蝦取出，等涼了以後，淋入檸檬汁和適量鹽放入冰櫃冷藏。
3、蘆筍焯水後，與各種水果混合在一起，也入冰櫃冷藏。
4、吃時取出，將蝦和水果拌均，隨芥末醬一同上桌。

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。