剝皮辣椒意大利麵

剝皮辣椒意大利麵為西餐的一種，主要原料有意大利麵，剝皮辣椒，肉絲，大蒜等。

剝皮辣椒意大利麵

【原料/調料】
義大利面 200公克
剝皮辣椒 5~6條
肉絲 100公克
大蒜2瓣
洋蔥 1/4個
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
橄欖油 40公克
巴西利 10公克
鹽及胡椒粉 各少許

【製作流程】

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將大蒜切末、洋蔥切絲，剝皮辣椒切段備用。
3. 以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉，醃漬肉絲約30分鐘後炒熟備用。
4. 鍋中倒入橄欖油加熱，放入大蒜末炒香，再放入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟後，加入剝皮辣椒、肉絲、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉翻炒後轉為小火。
5. 撈起作法1的義大利面加入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

剝皮辣椒意大利麵