觀致介紹
觀致企業發展有限公司，坐落於風光旖旎的陽澄湖畔。公司經過近十年的奮鬥，累計投入1200多萬元，在陽澄湖優質水域建有通過國家原產地註冊認證和國家質檢總局註冊的出口創匯養殖基地，並創立了陽澄湖大閘蟹的著名名牌--“蟹司令”。
公司陽澄湖圍網養殖面積280畝（附有圍網養殖證），在陽澄湖是養殖大戶之一，並和30家農戶簽訂協定有600餘畝養殖面積（基地總面積900餘畝），是以生產經營陽澄湖大閘蟹為主的農業產業化龍頭企業。公司自2002年開始對養殖基地實施標準化、無公害養殖示範的建設，生產的“蟹司令”品牌陽澄湖大閘蟹相繼通過了國家無公害農產品和綠色食品為標準的檢測，年產陽澄湖大閘蟹120餘噸。
“蟹司令”品牌陽澄湖大閘蟹，是幼體在水清草肥的陽澄湖中經過20多次脫殼孕育而出。並嚴格按照外貌出口標誌篩選，確保蟹的肉質鮮美甜嫩、髓腴敖肥，無愧“蟹中之司令”的稱號。
公司與農業部食品質量安全檢測上海中心、上海海洋大學水產研究所、江蘇省淡水水產研究所等科研單位合作，利用公司“陽澄湖大閘蟹養殖基地”為平台，研究陽澄湖大閘蟹品種改良試驗、苗種培育、養殖過程、大閘蟹的保鮮及深加工等的食品安全，率先在行業內推行生態放養標準，實現了“蟹司令”品牌陽澄湖大閘蟹標準化生態養殖進程，從源頭上保證了產品質量。公司出品的“蟹司令”品牌大閘蟹具有“青背、白肚、金爪、黃毛" 顯著特點，膏肥黃滿，鮮活生猛。“蟹司令”牌陽澄湖大閘蟹是極富盛名的陽澄湖大閘蟹品牌之一， 長期受到各界權威機構及消費者的關注和認可，具有很高的知名度。
蟹司令品牌由來
“蟹司令”品牌由來一隻蟹，名聞天下。
如果說，發源於巴城傀儡湖的崑曲是文化的大雅，那么，源出於巴城陽澄湖的大閘蟹則是文化的大俗。大俗與大雅，都屬於巴城。巴城得天地之靈氣和特別的眷顧，巴城是文化集中的展示。
“蟹司令”品牌就誕生於名聞遐邇的巴城陽澄湖，農業部命名巴城為“陽澄湖蟹的故鄉”。
對於陽澄湖大閘蟹，歷代文化人多有詩詞歌之詠之。在當代，1974年，著名作家楊守松寫了陽澄湖“蟹司令”一文，先是對台灣播出，稍後在香港《大公報》頭版通欄發表，最早對陽澄湖蟹文化做了全面挖掘，之後，在這個基礎上逐漸形成了獨具特色的“蟹文化”，陽澄湖大閘蟹“蟹司令”品牌由此誕生，並享譽兩岸三地的華人同胞。
"觀致"釋義
觀，是學習，是洞察，是博採眾長；
致，是完美，是極限，是與眾不同。
因洋洋大觀，故楚楚有致。
檢驗流程
1.先由我們專業的大閘蟹挑選師傅進行選擇，挑選出蟹肉、蟹黃最為鮮美豐厚的大閘蟹。
2.以品質入手利用專業的檢測儀器對每一批上市大閘蟹進行全面的化驗檢測根據營養比例標準判斷優劣，優勝劣汰率先保證其品質。
3.規格測量細化分類對每一隻大閘蟹進行重量測量分出不同規格以應對不同的市場需求。
4.按須運輸，針對不同地區門店銷售情況合理分配，每天從養殖基地空運到全國各大連鎖店，保證大閘蟹的鮮活。
5 配送檢查，每一隻配貨出去的大閘蟹都由我們的養蟹師傅進行檢查，選擇鮮活、肥壯的大閘蟹捆綁後加冰袋配送。
7.專業的配送團隊以最快的速度將每一隻鮮活的大閘蟹送達客戶手中。
服務宗旨
顧客至上 誠信第一 品質當先!
肥美大閘蟹的做法步驟
1.將買回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗乾淨，當然，這個時候它是被五花大綁滴！
2.準備蒸鍋燒開水，放入蒸架，將大閘蟹擺好，大火蒸12-15分鐘。
3.蒸蟹的時候準備沾汁，將仔姜洗淨切成碎米，加入剁椒，淋上無鹽生抽調成剁椒仔薑汁即可。
大閘蟹吃法小貼士
1.大閘蟹最正點的吃法一： 蒸好好趁熱直接剝殼開吃，最原汁原味！
2.大閘蟹最正點的吃法二： 蒸好的大閘蟹剝殼直接沾剁椒仔薑汁，湖南人一貫不怕辣的作風，味道也特別好。
3、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10餘種游離胺基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
4、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
5、大閘蟹蒸前應該綁好，要不等蟹受熱掙扎蒸好出來會變得缺胳膊少腿啦，當然，味道還是不會有影響的。
蟹司令6、湖南人不好甜、酸，調汁用無鹽生抽即可。
大閘蟹禮盒分類
送禮專區：1.送自己、送家人 2.送自己、送家人 3.送長輩、送親朋 4.送領導、送客戶 5.送貴賓、送貴客 6.送同事、送下屬。
精美禮盒：1.禮盒5對裝/公母10隻 2.禮盒4對裝/公母8隻 3.禮盒3對裝/公母6隻。
對蟹/套餐系列： 1.對蟹/套餐系列 2.公母對蟹 套餐系列。
單只大閘蟹：1.單只母蟹 2.單只公蟹。
吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項
1.死陽澄湖大閘蟹不能吃
因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。
2.生陽澄湖大閘蟹不能吃
因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
3.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃
大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便;大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位於胸部中央，為一六角形包囊。
4.陽澄湖大閘蟹不能與柿子 、茶水同食
因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
5.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹
因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
6.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃
因為會引起膽固醇增高。
7.患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃陽澄湖大閘蟹
因為會加劇病情。
