圖書信息
| 【書名】:前廳客房服務與管理 |
| 【作者】:王麗霞 主編 |
| 【叢書名】:完美經管·套用型校企合作規劃教材（旅遊與酒店管理） |
| 【版次/印次】:1/1 |
| 【出版日期】:2013.9 |
| 【ISBN】:9787566308115 |
| 【字數/頁數】:341千字/ |
| 【開本/紙張】:185mm×260mm / |
| 【適用層次】:本科 |
| 【定價】:27.00 |
內容簡介
高職教育應以行業和行業需求為前提，與旅遊行業、企業緊密相聯培養能夠順利適應崗位和職業的高技能型人才。隨著我國職業教育的深入發展，以職業和崗位為基礎、以職業能力和職業素養為主線、培養適合市場需求的高素質人才為核心的課程改革模式不斷出現，此改革已成為目前高職院校酒店管理專業課程改革面臨的重要課題。
目 錄
第一篇 前廳服務與管理
項目一 認識前廳部3
任務一 前廳部的地位與作用4
任務二 前廳部組織機構設定6
任務三 認識前廳部與其他部門的業務關係10
項目二 前廳部各主要崗位及職能17
任務一 禮賓部18
任務二 接待處20
任務三 前廳收銀22
任務四 總機處24
任務五 商務中心26
任務六 前廳部副理、助理、經理28
項目三 前廳部服務與管理33
任務一 前廳部員工的管理34
任務二 前廳經營環境管理46
任務三 前廳預定服務管理51
任務四 前廳禮賓服務與管理64
任務五 前廳服務接待與管理68
任務六 軟體（信息）系統管理86
第二篇 客房服務與管理
項目四 認識客房部95
任務一 客房部的地位和作用96
任務二 客房部組織結構設定100
任務三 客房部各功能區域介紹103
任務四 客房部與其他部門的業務關係110
項目五 客房部各主要崗位及職能115
任務一 客房服務中心工作職責116
任務二 酒店PA部工作職責118
任務三 布草房崗位職責119
任務四 樓層部長及服務員122
任務五 客房部助理124
任務六 客房部經理126
項目六 客房部服務與管理133
任務一 客房部員工管理134
任務二 客房的清潔服務141
任務三 客房設備的保養與更新152
任務四 客房布草及低值易耗品的管理156
任務五 客房部安全管理165
第三篇 前廳部客房部發展新趨勢
項目七 21世紀酒店前廳經營管理新趨勢179
任務一 酒店智慧型管理系統180
任務二 酒店大堂設計潮流與藝術裝飾190
項目八 客房部經營管理新趨勢201
任務一 客房部經營管理的新趨勢202
任務二 多元化的設計和裝飾潮流217
參考文獻227
