剁椒青筍片

青筍、剁椒、姜蒜末、鹽。 2、將切過的青筍塊兒立起來，下刀切薄片即成菱形狀。 4、下青筍片炒軟。

原　料:

青筍、剁椒、姜蒜末、鹽。

操　作:

1、青筍去皮洗淨，將它放在玷板上，斜刀切大塊。
2、將切過的青筍塊兒立起來，下刀切薄片即成菱形狀。
3、熱油爆香姜蒜末和剁椒。
4、下青筍片炒軟。
5、加入鹽翻炒均勻即可出鍋。

貼士：

1、青筍要用大火快炒，炒的時間太長就容易軟掉沒有口感。
2、食肉者做的時候可以加入肉片同樣美味。
3、切菱形片必須先切成斜狀的大塊兒再切片才比較容易，這種切法也適用於其他食材。

營養價值:

萵苣/萵筍 - 又名萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍。萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地... 辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色。