剁椒開屏魚

材料：

鱸魚一條，也可以選擇其他適合清蒸的新鮮魚類。剁椒。蒸魚豉油，姜等。

做法：

p1：鱸魚去腮去鱗，切記不能開膛喔~ 用刀如圖分成頭，身，尾，三段。

此時再從魚身前段將內臟挖出，清洗乾淨。
p2：刀和剪一起上，把魚身從魚背部往魚肚方向切片，不可切斷，也就是說魚肚部分是相連的。
每片厚度0.8-1cm。
P3：切好後如圖擺盤，裝飾頭和尾，切一些薑絲或薑片鋪在魚肉上，倒料酒醃製片刻。
之後拿掉薑片，倒掉料酒。
p4：在魚肉上鋪上一層剁椒，可以根據自己的口味放多放少。
蒸鍋上大汽之後，大火蒸8分鐘，燜2分鐘。
p5：出鍋後，淋上蒸魚豉油，燒一勺熱油澆在魚身上，滋滋啦啦的老好聽了~ 這就得咧~