簡介
香滑的嫩蒸雞翅，美味的同時，營養絕不流失材料
主料
輔料花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞（沒有可不放）
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝乾或擦乾。2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上（時間越長越入味，可醃製過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
小訣竅
1、木耳換成香菇也很好吃，看個人喜好。2、如果雞翅量大或鋪得較厚，可將蒸製時間延長至20分鐘。
