剁椒燉帶魚

剁椒燉帶魚所屬美食之一，主要原料有新鮮帶魚，剁辣椒或鮮紅椒(超市可購買)，小蔥，大蒜，生薑，還有蚝油等，這道菜非常美味。

原料

新鮮帶魚，剁辣椒或鮮紅椒(超市可購買)，小蔥，大蒜，生薑，還有蚝油。

製作步驟

首先：帶魚切段，把蚝油倒在小碗裡，然後塗抹在帶魚表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，拌勻後把蒜末和薑末也放進剁椒里。
其次：把剁椒撒在帶魚上，蓋上蓋子醃製一個小時，再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的帶魚上。
再次：進微波爐之前往帶魚段上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐里，調中火，定時十分鐘。 十分鐘後拿出，把帶魚翻個個，把剁辣椒舀到帶魚的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐里，中火，微波四分鐘。
最後：在鮮紅椒里放少許鹽，拌勻，時間到拿出，把鮮紅椒撒在帶魚段上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後把帶魚從微波爐里拿出來，香辣味十足！

營養價值

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。