剁椒春筍

青蒜洗淨去根，切成5cm長的小段。 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入春筍段翻炒約5分鐘。 鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。

材料:

春筍2根（約300g），剁椒50g（也可將泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老薑5g，紹酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），油1湯匙（15ml）

做法:

春筍剝去外皮洗淨，切成5cm長、1cm寬的小段。
青蒜洗淨去根，切成5cm長的小段。老薑去皮切絲。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入春筍段翻炒約5分鐘。
鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。