春筍釀雞

食材：

雞翅或雞腿500克
春筍 150克
姜 3片
酒釀220克
剁椒 1湯勺
生抽少許
橄欖油 1湯勺
鹽巴 少許

做法：

1.雞翅或者雞腿洗乾淨，剁成小塊後過沸水去除血水與雜質備用。
2.春筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘後撈出放入冰水中備用，冰鎮可以去除春筍的澀味。
3.鍋里加入少許橄欖油，加入薑片與剁椒炒出香味後加入切好雞翅（或者雞腿）中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻後加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。
4.加入焯好的春筍，更具自己口味調入少許鹽巴調味即可。