春筍釀雞

食材:

雞翅或雞腿500克
春筍 150克
姜 3片
酒釀220克
剁椒 1湯勺
生抽少許
橄欖油 1湯勺
鹽巴 少許

做法:

1.雞翅或者雞腿洗乾淨,剁成小塊後過沸水去除血水與雜質備用。
2.春筍去皮對半剖開切成滾刀塊,過沸水2分鐘後撈出放入冰水中備用,冰鎮可以去除春筍的澀味。
3.鍋里加入少許橄欖油,加入薑片與剁椒炒出香味後加入切好雞翅(或者雞腿)中火炒至雞翅表面微微變深黃色,加入少許生抽,翻炒片刻後加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。
4.加入焯好的春筍,更具自己口味調入少許鹽巴調味即可。

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