冰香糯米糍

1、糯米粉150克、水75克、糖25克。 2、澄粉20克、開水15克。 3、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉適量。 做法：1、將材料（一）混合揉均。 2、將材料（二）中的開水沖入澄粉，將之燙熟，再揉入做法（一）。 3、將熟豬油加入做法（二）揉均成糯米皮。 4、將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。 5、上籠大火蒸十分鐘。 6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成。

原料

1、糯米粉150克、水75克、糖25克。

2、澄粉20克、開水15克。

3、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰子粉適量。

製法

1、將材料（一）混合揉均。

冰香糯米糍

2、將材料（二）中的開水沖入澄粉，將之燙熟，再揉入做法（一）。

3、將熟豬油加入做法（二）揉均成糯米皮。

4、將皮捏成碗狀，包入豆沙，揉光滑。

5、上籠大火蒸十分鐘。

6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成。

小貼士

澄粉是什麼？在哪兒買？

澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾乾水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。

在一些做烘培的淘寶小店都有賣。